Μπορείτε να διαποτιστείτε όχι μόνο με την εξαιρετική κουζίνα διαφόρων εστιατορίων, αλλά και με απλά σπιτικά πιάτα. Από βραστό βόειο κρέας με μανιτάρια, μπορείτε να απολαύσετε κάθε κομμάτι που τρώτε.
Είναι απαραίτητο
- -1 κιλά βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα
- -150 g μανιταριών
- -200 g ξινή κρέμα
- -1 Η / Υ. καρότα
- -1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- -50 g βούτυρο
- -300 γραμμάρια ζωμού βοδινού.
- -150 g τυριού.
- - αλάτι, πιπέρι και βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας. Κόβουμε σε φέτες. Κόψτε όλες τις φλέβες έτσι ώστε να παραμένουν μόνο τα φιλέτα. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας με κρεμμύδια και καρότα στη σόμπα για 2 ώρες και 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το ζωμό αρκετές φορές, ώστε αργότερα μικρά οστά να μην πιαστούν.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια (αν δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια, μερικές φορές πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών). Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα πάντα σε βούτυρο. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το σοταρισμένο αλεύρι, ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Βάζουμε το βρασμένο κρέας σε ένα λαδωμένο ταψί ή μια κατσαρόλα. Προσθέστε το γέμισμα μανιταριών και στραγγιστό ζωμό. Αφήστε το στο φούρνο μέχρι να ψηθεί στους 180 ° C. Μετά από 30 λεπτά, πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα τριμμένου ολλανδικού ή ρωσικού τυριού και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το τυρί να λιώσει.
Βήμα 4
Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, βραστό κουνουπίδι, μπρόκολο, ρύζι ή φασόλια. Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα.
