Τα μη τυποποιημένα και ελαφρώς υπερβολικά αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σαλάτες, αλλά και για το μαγείρεμα του lecho. Μια υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα θα προσελκύσει όλη την οικογένεια και θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες - 2,5 κιλά
- - γλυκές πιπεριές - 1 kg ή καρότα (0,5 kg) και κρεμμύδια (0,5 kg)
- - καυτό πιπέρι - 5 λοβό
- - ζάχαρη - 200 g
- - 6% ξίδι - 100 g
- - φυτικό λάδι - 200 g
- - αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας με κορυφή
- - αγγούρια - 5 κιλά
- - σκόρδο - 1 κεφάλι
- - άνηθο ή μαϊντανό - 1 μάτσο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Αποστειρώστε τα καπάκια και τα βάζα εκ των προτέρων.
Βήμα 2
Ντομάτες (μπορεί να είναι μαζί με το δέρμα), γλυκές πιπεριές, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Η πιπεριά είναι προαιρετική. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια και προαιρετικά κομμένες ντομάτες σε μικρές φέτες.
Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Βάλτε τη προκύπτουσα μάζα στη φωτιά. Χρησιμοποιήστε πιάτα σμάλτου. Βράζουμε. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μειώνοντας ελαφρά τη φλόγα. Ανακατεύετε συχνά για να αποτρέψετε το κάψιμο του μείγματος ντομάτας και πιπεριού.
Βήμα 5
Στη συνέχεια κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε στο ζεστό μείγμα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 6
Τώρα πρέπει να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό. Οι λάτρεις ενός ζεστού σνακ μπορούν να χρησιμοποιούν ταυτόχρονα ζεστό πιπέρι ("ελαφρύ") και σκόρδο. Για να προσθέσετε ένα ελαφρύ μπαχαρικό στο lecho, επιλέξτε ένα από τα συστατικά.
Βήμα 7
Εάν είναι επιθυμητό, χόρτα μπορούν επίσης να προστεθούν στο lecho. Ο άνηθος ή ο μαϊντανός πρέπει να προστεθούν μαζί με το σκόρδο / την καυτερή πιπεριά.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το lecho στα έτοιμα βάζα, τυλίξτε, τυλίξτε με μια κουβέρτα ή ένα παλιό παλτό Αφήστε το μακριά από παιδιά μέχρι τα βάζα να κρυώσουν εντελώς. Από ένα τέτοιο τμήμα, λαμβάνονται 7-8 δοχεία.
