Το σνακ λαχανικών "Flowerbed" ανήκει στην κινεζική λαϊκή κουζίνα. Κατατάσσεται επίσης στα κρύα πιάτα. Είναι ιδανικό για ένα άπαχο τραπέζι - δεν περιέχει προϊόντα κρέατος, καθώς και προϊόντα κρέατος, ψάρια και θαλασσινά και πουλερικά.
Το βάρος για τα προϊόντα αναφέρεται σε γραμμάρια ακριβώς έως 1 γραμμάριο.
Για να προετοιμάσετε 750 γραμμάρια σαλάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Κουνουπίδι 160 γρ
- Πράσα (λευκό μέρος) 210 g
- Πράσα (πράσινο μέρος) 50 g
- Φασόλια σπαραγγιού 270 g
- Ρίζα σέλινου 35 g
- Φρέσκες ντομάτες 90 g
- Ξύδι 3% 30 g
- Χυμός λεμονιού 40 g
- Λεμόνι 50 γρ
- Ζάχαρη 20 g
- Αλάτι 5-7 g
Τεχνολογία μαγειρικής σαλάτας "Κρεβάτι λουλουδιών" από λαχανικά
Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουμπούκια, αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους που είναι πολύ μακριά και μετά ξεπλύνετε. Ρίχνουμε το πλυμένο λάχανο με νερό που οξινίζεται με ξύδι και το αφήνουμε για λίγο. Αφού περάσουν 30-40 λεπτά, βυθίστε το λάχανο σε παρασκευασμένο γλυκό και αλατισμένο βραστό νερό, διατηρήστε το σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά ότι δεν είναι ψημένο. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από το βραστό νερό με ένα κουτάλι με σχισμή και να τοποθετηθεί σε πλάκες.
Πλύνετε τα φασόλια και αφαιρέστε τις χονδροειδείς ίνες, εάν υπάρχουν, κόψτε σε λωρίδες και στη συνέχεια βράστε στο ίδιο νερό όπου μαγειρεύτηκε το κουνουπίδι.
Πλύνετε τα πράσα, κομμένα σε μεγάλες φέτες και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό νερό.
Πλύνετε το σέλινο και κόψτε σε λωρίδες, βράστε στον ίδιο ζωμό.
Βάλτε τα λαχανικά γύρω από το κουνουπίδι σε πλάκες, διακοσμήστε με φέτες ντομάτας, πράσα, φέτες λεμονιού, σερβίρετε χυμό λεμονιού ξεχωριστά.
