Στην καλοκαιρινή ζέστη, πάντα θέλετε να πιείτε πολύ, αλλά θέλετε να τρώτε ελαφρύ και κρύο. Μεταξύ των συνταγών για τα πρώτα μαθήματα υπάρχει μια υπέροχη καλοκαιρινή σούπα από ντομάτες και αγγούρια, διαφοροποιεί τέλεια το μενού και θα σας ενθουσιάσει στην καυτή περίοδο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο χυμού ντομάτας
- - 2 τεμ. κόκκινο γλυκό πιπέρι;
- - 4 πράγματα. γλυκές ντομάτες
- - 4 πράγματα. μεσαίο αγγούρι;
- - 4 πράγματα. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 20 ml ελαιόλαδου.
- - 20 ml ξίδι κρασιού
- - 3 g κόκκινου πιπεριού.
- - 3 g μαύρου πιπεριού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε φρέσκα πράσινα αγγούρια, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε κάθε αγγούρι στο μισό. Εάν υπάρχουν μεγάλοι σπόροι μέσα, αφαιρέστε τους. Μπορούν να αφεθούν μικροί σπόροι. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Πλύνετε το πιπέρι σε ζεστό νερό και στεγνώστε. Αφαιρέστε το στέλεχος από το πιπέρι. Κόψτε τα πιπέρι στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Ξεπλύνετε ξανά τις πιπεριές σε νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Πλύνετε τις ντομάτες σε κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε την κορυφή από τις ντομάτες και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι μπλέντερ και αλέστε τις ντομάτες σε αυτό. Προσθέστε πιπέρι και αγγούρι σε ψιλοκομμένες ντομάτες. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα σε λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τα πάντα. Προσθέστε χυμό ντομάτας και ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού σε λαχανικά, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε ξανά έως ότου το μείγμα είναι λείο. Ρίξτε σε μια σουπιέρα και ψύξτε για μερικές ώρες. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με βότανα ή κρουτόν.
