Το τυρί Vegan αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ, ευάερο, απαλό, θρεπτικό και κρεμώδες. Δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο γάλακτος στη σύνθεση, το τυρί παρασκευάζεται με ξηρούς καρπούς. Οι χορτοφάγοι που χάνουν τυρί θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο. Ναι, το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει, δοκιμάστε το.
Είναι απαραίτητο
- - 240 γραμμάρια κάσιους (ωμά)
- - 1 σκελίδα σκόρδο,
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου,
- - 5 γραμμάρια ξύσμα λεμονιού,
- - 60 ml χυμό λεμονιού,
- - 180 ml νερού,
- - 6 γραμμάρια φυσικής διατροφικής μαγιάς,
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- - 30 ml ελαιόλαδου,
- - 8 γραμμάρια άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα καρύδια σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ και καλύψτε με νερό (το νερό πρέπει να καλύψει εντελώς τα καρύδια). Καλύψτε το μπολ με καρύδια με μεμβράνη ή τσάντα, ψύξτε για περίπου 12 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, οι ξηροί καρποί μπορούν να χυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν για μιάμιση ώρα, με αυτή την επιλογή το τυρί μπορεί να αποδειχθεί πιο απαλό. Συνιστάται να το αφήσετε για 12 ώρες.
Βήμα 2
Μετά από 12 ώρες, αποστραγγίστε το νερό από τα καρύδια. Μεταφέρετε τα παξιμάδια σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το γαρίφαλο και προσθέστε τα καρύδια μαζί με ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, νερό, ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου, μαγιά και αλάτι. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Μετά τον τεμαχισμό, δοκιμάστε με αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
Βήμα 4
Καλύψτε το σουρωτήρι με καθαρή γάζα, η οποία πρέπει πρώτα να διπλωθεί σε 2-3 στρώσεις. Βάλτε το μελλοντικό τυρί στο τυροκομείο. Στη συνέχεια, πάρτε το πανί από τα τέσσερα άκρα και δέστε έναν κόμπο. Βάλτε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο για 12 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου όλο το υγρό θα στραγγίσει.
Βήμα 5
Απελευθερώστε το παγωμένο τυρί από τη γάζα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Πριν το σερβίρετε με φρέσκο άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο. Αποθηκεύστε το τυρί στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.
