Μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε σουφλέ για αυτό το κέικ - κρεμώδες, μήλο και μου αρέσει πολύ η φράουλα. Μπορείτε επίσης να το διανείμετε στην τούρτα κατά την κρίση σας - από πάνω, κάτω ή μεταξύ των κέικ.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 3 αυγά,
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
- - 1 ποτήρι αλεύρι,
- - 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
- Για σουφλέ:
- - 2 συσκευασίες στιγμιαίας ζελατίνης,
- - 400 ml κρέμας,
- - 500 γραμμάρια φράουλας,
- - 80 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το κέικ, χρησιμοποιώ τη συνταγή για να φτιάχνω το Σαρλόττα. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι. Ψήνω σε κανονικό ταψί. Ετοιμάζω το κέικ σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο, αλλά με σκόνη κακάο.
Βήμα 2
Το Souffle είναι πιο περίπλοκο, αλλά η γεύση αξίζει τον κόπο. Πρώτα φτιάχνω ένα κρεμώδες ζελέ. Αραιώνω τη ζελατίνη σε 100 ml ζεστού νερού και τη διηθούμε όταν διαλύεται. Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη και στη συνέχεια προσεκτικά, σε ένα λεπτό ρεύμα και χωρίς να σταματάς να χτυπάς, ρίχνουμε τη ζελατίνη. Αποδεικνύεται μια ομοιογενής μάζα, την οποία απλώσαμε προσεκτικά στο κέικ. Προετοιμάζω το σουφλέ φράουλας με τον ίδιο τρόπο, μόνο που προσθέτω φράουλες, χτυπημένες για βούτυρο, στη μάζα.
Βήμα 3
Το κέικ μπορεί να είναι πολυστρωματικό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της δομής του, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να βάζετε το κέικ με το σουφλέ αργότερα στο ψυγείο. Μετά από 4 ώρες, το βγάζω, το κόβω σε κέικ και το διακοσμούν με σοκολάτα, φρούτα ή καρύδα. Στην εποχή που τα φρέσκα μούρα είναι δύσκολο να ληφθούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι.
