Κάθε μέρα γίνεται πιο ζεστό έξω, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αναπληρώσετε την τράπεζα συνταγών σας με δροσιστικές συνταγές! Και αυτό το παγωτό σίγουρα θα πάρει τη σωστή θέση του!
Είναι απαραίτητο
- - 200 ml γάλακτος
- - 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυστικοβούτυρο;
- - 2 κρόκους
- - 50 ml ζάχαρης άχνη
- - 200 ml κρέμας 30%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα με τη ζάχαρη και μια κουταλιά φυστικοβούτυρο. Ζεσταίνουμε για να διαλυθούν όλα τα συστατικά και να βράσουν σχεδόν.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τους κρόκους, αλλά μην χτυπήσετε, με τη ζάχαρη άχνη. Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, ρίχνουμε το μισό από το ζεστό γάλα στο μείγμα του κρόκου. Στη συνέχεια ρίξτε, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε, το ήδη κρόκο μείγμα στο μείγμα γάλακτος και επιστρέψτε στη σόμπα, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το stewpan από τη φωτιά, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και το στέλνουμε για μερικές ώρες στο κρύο.
Βήμα 3
Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη άχνη. Απαλά, ώστε να μην πέσουν, συνδυάστε με την κρέμα γάλακτος και τον μεταφέρετε σε συσκευή παρασκευής παγωτού ή δοχείο, το οποίο βάζουμε στον καταψύκτη έως ότου στερεοποιηθεί. Η μάζα σε δοχεία πρέπει να αναδεύεται κάθε μισή ώρα 4 - 6 φορές.
