Η βουτιά χρησιμοποιείται πιο συχνά για να εποχιαστούν τρόφιμα που τρώγονται με το χέρι. Θαλασσινά, λαχανικά, σνακ, κρουτόν κ.λπ. βυθίζονται σε μια παχιά σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - ricotta - 300 g.
- - σκόρδο -1 σκελίδα
- - φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 3-4 τεμ.
- - κλαδάκια μαϊντανό - 5 τεμ.
- - κλαδάκια μέντας - 5 τεμ.
- - χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού.
- - ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- - λοβό μπιζέλια,
- - ραπανάκι
- - νεαρά καρότα
- - Ντοματίνια
- - ελιές
- - πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τα φύλλα μέντας. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα τρίφτη.
Βήμα 2
Συνδυάστε βότανα, σκόρδο, ξύσμα και χυμό λεμονιού με ρικότα, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και ψύξτε για 2 ώρες.
Βήμα 3
Προς το παρόν, προετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε τις κορυφές του καρότου, αφήνοντας μικρές πράσινες ουρές, κόψτε τα άκρα των λοβών μπιζελιού. Πλύνετε τα ραπανάκια και τα άνθη κερασιάς. Κόψτε τα ciabatta σε κομμάτια πάχους 5-7 χιλιοστών και μετά κόψτε τα στα μισά. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και καφέ στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την εμβάπτιση από το ψυγείο πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε παρασκευασμένα λαχανικά, ελιές και ψωμί σε μια πιατέλα. Σερβίρετε λαχανικά με βουτιά και κρουτόν ως σνακ ή για πρωινό.
