Το Khanuma with Vegetable Sauce είναι μια γρήγορη και ικανοποιητική λύση για δείπνο. Μεταξύ των λαών της Κεντρικής Ασίας, αυτό το πιάτο ονομάζεται khanum, η ουσία του είναι ότι είναι στον ατμό, σαν "τεμπέλης" μάντι. Αλλά στην περίπτωσή μας, όπως "τεμπέλης" μπουλέττες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 αυγα;
- - 1 ποτήρι ζεστό νερό
- - άλας.
- Για κιμά:
- - 250 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 250 γραμμάρια αρνιού
- - 3 κρεμμύδια
- - μαύρο πιπέρι;
- - Κόκκινο πιπέρι;
- - άλας.
- Για τη σάλτσα:
- - 3 ντομάτες
- - 3 πιπεριές
- - 2 κρεμμύδια
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- -1 λοβό καυτερή πιπεριά
- -2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - φυτικό λάδι;
- - μαύρο πιπέρι;
- - βασιλικός;
- - μαϊντανό
- - άνηθο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη: Κοσκινίστε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε νερό και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Μαγείρεμα κιμά: Ξεπλύνετε το κρέας, στραγγίξτε το νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα 3
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα: κόβουμε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε κύβους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Κόψτε τις ντομάτες στο ταψί, προσθέστε τις τηγανητές πιπεριές και τα κρεμμύδια. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Κόψτε βότανα, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Προσθέστε στη σάλτσα λαχανικών.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Ξεδιπλώστε κάθε μέρος. Βάλτε τον κιμά στις τελικές στρώσεις της ζύμης. Τυλίξτε, κόψτε σε κομμάτια, πλάτους 4 εκ. Τσιμπήστε κάθε κομμάτι από τη μία άκρη.
Βήμα 5
Τοποθετήστε σε ένα ταψί, προσθέστε σάλτσα λαχανικών και ένα ποτήρι νερό. Αλάτι για γεύση. Σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
