Η Grechaniki είναι απλές κοτολέτες που μαγειρεύονται με βραστό φαγόπυρο σε κιμά. Και σε συνδυασμό με σάλτσα λαχανικών, θα προσελκύσουν τους φίλους και την οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. είδος σίκαλης
- - 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο
- - 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα
- - ½ κιλά χοιρινό κιμά
- - 1 αυγό
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Για τη σάλτσα:
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 κόκκινη πιπεριά
- - 1 κίτρινη πιπεριά
- - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός
- - 1 καρότο
- - 2 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο
- - μια πρέζα ζάχαρη
- - μια πρέζα ρίγανη
Οδηγίες
Βήμα 1
Το φαγόπυρο πρέπει να διαχωριστεί και να πλυθεί σε νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια, στεγνώστε και τηγανίστε σε ξηρό καυτό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, το φαγόπυρο πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια αλατισμένο βραστό νερό και να μαγειρευτεί για 18-20 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι ημιδιαφανές, 5-6 λεπτά.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αφαιρέστε τον πυρήνα από το πιπέρι. Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους, πιπεριές και καρότα σε λωρίδες.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι για περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Αραιώστε την πάστα ντομάτας σε 1 ποτήρι νερό και ρίξτε σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Ρίξτε ζάχαρη, ρίγανη και λίγο αλάτι εκεί, ανακατέψτε τα πάντα και θερμάνετε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το.
Βήμα 6
Το φαγόπυρο πρέπει να αφήνεται να κρυώσει. Κιμάς μέσω μύλου κρέατος μαζί με φαγόπυρο. Προσθέστε αβγό, τηγανητά κρεμμύδια, μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 7
Είναι απαραίτητο να σχηματιστούν κοτολέτες μεσαίου μεγέθους από κιμά και να τα τηγανίσουμε και στις δύο πλευρές μέχρι τη χρυσή καφετιά κρούστα, 5-7 λεπτά ανά πλευρά.
Βήμα 8
Μετά από αυτό, ο Έλληνας πρέπει να μεταφερθεί σε μια πυρίμαχη φόρμα, να ρίξει τη σάλτσα και να ψήσει στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
