Θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με νόστιμα μπισκότα. Ή κανονίστε διακοπές για τον εαυτό σας; Δοκιμάστε να ψήσετε νόστιμα σπιτικά μπισκότα με μαρμελάδα βατόμουρου.
Είναι απαραίτητο
- -¾ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης
- -2 αυγά, 1 αυγό χωρισμένο
- -1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- -¼ φλιτζάνια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- -1 κουταλιά της σούπας νερό
- -1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου + 1/3 φλιτζάνι επιπλέον
- -1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς και το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ξηρά υλικά (αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι ρυζιού, αλεύρι σόγιας, αλάτι, κανέλα και μαγειρική σόδα). Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το λάδι αγαύης και το σιρόπι σε ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε 1 αυγό και 1 κρόκο (αποθηκεύστε το ασπράδι για αργότερα) και κτυπήστε για 20 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε βανίλια και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Προσθέστε περιεχόμενο από το μίξερ στο ξηρό μπολ. Διαμορφώστε τη ζύμη, πρέπει να είναι κολλώδης.
Βήμα 5
Χτυπάμε 1 ασπράδι αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μπολ. Διαμορφώστε τα σε μπισκότα και τυλίξτε τα καρύδια με αλεύρι αμυγδάλου. Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής. Αφού τοποθετήσετε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος, πιέστε λίγο στη μέση κάθε μπισκότου (αυτό θα είναι το μέρος για τη μαρμελάδα σας).
Βήμα 6
Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.
Βήμα 7
Βγάλτε τα μπισκότα και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στη μέση. Καλή όρεξη!
