Ένας καταπληκτικός συνδυασμός μαύρης σοκολάτας και κερασιών, στρωμάτων ζαχαροπλαστικής και ευκολίας εκτέλεσης - πρέπει να το δοκιμάσετε!
Είναι απαραίτητο
- - 200 g αλεύρι σίτου
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης
- - ¾ κουταλάκι του γλυκού άλας
- - 120 γραμμάρια βουτύρου
- - 400 γρ. Ώριμα κεράσια
- - 80 γραμμάρια σοκολάτας
- - 1 αυγό
- - 30 ml γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε βούτυρο, κομμένο σε μεσαίους κύβους. Τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα με τα χέρια σας.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ρίχνουμε παγωμένο νερό σε ένα φλιτζάνι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 3
Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μην προσπαθείτε να το κάνετε ομοιογενές, αφήστε τα κομμάτια βουτύρου να παραμείνουν εκεί, σε τελική μορφή, θα δώσουν στη ζύμη μια ευχάριστη και ελαφριά αστάθεια. Τυλίξτε τη συλλεγόμενη μπάλα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 4
Ενώ η ζύμη κρυώνει, πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτήν και κόψτε τη σοκολάτα σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την παγωμένη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και χωρίστε την σε 8 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη σε κύκλο με διάμετρο περίπου 10-15 cm.
Βήμα 6
Ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με το γάλα. Λιπάνετε κάθε κύκλο με αυτό το μείγμα και πασπαλίζουμε με μια πρέζα ζάχαρη.
Βήμα 7
Βάζουμε 5-8 κεράσια στη ζάχαρη και πασπαλίζουμε με κομμάτια σοκολάτας στην κορυφή.
Βήμα 8
Σηκώστε τη ζύμη γύρω από τις άκρες με τα δάχτυλά σας και πιέστε την στα μούρα. Λιπάνετε κάθε μπισκότο με ένα μείγμα αυγού και γάλακτος στο εξωτερικό, έτσι ώστε η ζύμη να μην σπάσει κατά το ψήσιμο και πασπαλίζετε ξανά τη ζάχαρη.
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βούρτσα με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τα μπισκότα στην περγαμηνή και ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 10-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
