Το Ceviche είναι μια σαλάτα με θαλασσινά ή ψάρια. Η πατρίδα του πιάτου είναι το Περού, αλλά έχει διαδοθεί σε πολλές άλλες κουζίνες χωρών της Λατινικής Αμερικής, αν και μερικές φορές διαφέρουν σημαντικά. Σας προτείνουμε να αντικαταστήσετε τα θαλασσινά με το ψημένο βόειο κρέας. Φροντίστε να προσθέσετε ζάχαρη στη σαλάτα καθώς μαλακώνει τη σκληρή γεύση του ξιδιού.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια ψημένου βοείου κρέατος
- - 50 ml ξίδι κρασιού
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 1 κρεμμύδι, 1 καρότο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 2 μεγάλες ταξιανθίες κουνουπιδιών.
- - 5 μανιτάρια
- - ένα μάτσο μαϊντανό, νιφάδες τσίλι, αλάτι, ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με χυμό λεμονιού, ξύδι κρασιού, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, νιφάδες τσίλι (για τους λάτρεις των πικάντικων). Κλείστε το πιάτο με ένα καπάκι, ανακινήστε μερικές φορές.
Βήμα 3
Αφήστε τα λαχανικά - αφήστε τα να μαριναριστούν. Τα μανιτάρια πρέπει να σκουραίνουν και να μαλακώνουν.
Βήμα 4
Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο εκ των προτέρων. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε στο κάτω μέρος του πιάτου. Προσθέστε φρέσκα βότανα στα λαχανικά, σεζόν με φυτικό λάδι, ανακατέψτε, βάλτε πάνω από το βόειο κρέας.
Βήμα 5
Επάνω με φέτες παρμεζάνας. Το λαχανικό με κρέας και παρμεζάνα είναι έτοιμο!
