Το Borago είναι ένα βότανο αγγουριού · τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα. Αλλά τα στελέχη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, δεν είναι λιγότερο νόστιμα, δίνουν στα πιάτα μια αυθεντική γεύση. Οι μίσχοι Borago πρέπει μόνο να ξεφλουδίζονται και να βράζονται, αλλιώς είναι σκληροί. Στις σαλάτες, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η διακριτική νότα κρεμμυδιού-αγγουριού.
Είναι απαραίτητο
- - 6 μίσχοι μποράγκο.
- - 200 γραμμάρια σαλάτας
- - 200 γραμμάρια βραστό ζαμπόν
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λευκού ξύλου βαλσάμικο.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά αλεσμένα βότανα
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τους μίσχους borago, ξεφλουδίστε από το πάνω σκούρο πράσινο δέρμα. Κόψτε κάθε στέλεχος σε τέσσερα μέρη, γεμίστε με βραστό νερό, βάλτε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε τα στελέχη για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να είναι μαλακά. Ρίξτε το μποράγκο σε ένα σουρωτήρι, κομμένο σε λωρίδες.
Βήμα 2
Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, σχίστε με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Συνδυάστε το μαρούλι, το ζαμπόν, το μποράγκο, τακτοποιήστε σε μπολ.
Βήμα 4
Κάντε μια σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε λίγο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με λεπτές φέτες παρμεζάνας, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ξηρών βοτάνων.
