Αν σας αρέσουν τα βερίκοκα και θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή. Το κέικ βερίκοκου με πλέγμα ζάχαρης θα σας γοητεύσει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για δώδεκα μερίδες:
- - 1 κιλό ώριμα βερίκοκα
- - 350 γραμμάρια ζάχαρης
- - 300 g κράκερ.
- - 200 g πορτοκαλί μαρμελάδα.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1/8 λίτρο βαριάς κρέμας
- - ξύσμα από 1 λεμόνι
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τα κράκερ σε μια σακούλα, αλέστε τα με ένα κονίαμα σε ψίχουλα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πολτοποιήστε το βούτυρο με 200 γραμμάρια ζάχαρης, καραμελοποιήστε μέχρι να ανοιχτούν καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε κράκερ, ρίχνετε βαριά κρέμα, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη μάζα.
Βήμα 2
Ευθυγραμμίστε τη φόρμα με περγαμηνή. Ρίξτε την κρέμα σε αυτό, τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 10 λεπτά, μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς. Ψύξτε την κρούστα χωρίς να την αφαιρέσετε από το καλούπι. Ανακατέψτε το πορτοκάλι (μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα) με ξύσμα λεμονιού, απλώστε το φλοιό με αυτή τη μάζα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βερίκοκα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στα μισά, αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βερίκοκα, κόψτε το πλάι, το ένα κοντά στο άλλο στη βάση του κέικ.
Βήμα 4
Βράστε την υπόλοιπη ζάχαρη με την προσθήκη νερού μέχρι ένα παχύρρευστο σιρόπι, μόλις αρχίσει να καραμελωθεί, απλώστε το σταυρό πάνω από τα βερίκοκα. Μετά από αυτό, σερβίρετε αμέσως το τελικό κέικ βερίκοκου με ένα ράφι ζάχαρης στο τραπέζι, καθώς η βάση του θα μαλακώσει πολύ γρήγορα. Με αυτό το κέικ, μπορείτε να σερβίρετε χωριστή κρέμα σαντιγύ ή ξινή κρέμα με ζάχαρη βανίλιας.
