Είναι υπέροχο αν έχετε πάντα κιμά χοιρινό στον καταψύκτη σας. Από αυτό θα προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων - πρώτη, δεύτερη, πίτες. Το χοιρινό είναι ζουμερό κρέας, οπότε τα πιάτα από ένα στριμμένο ημιτελές προϊόν είναι τρυφερά.
Χοιρινό σε κτύπημα
Το κιμά χοιρινό θα βοηθήσει τη οικοδέσποινα, αν οι επισκέπτες αναμένονται, ο σύζυγος ήρθε με φίλους, η ίδια ήθελε να φάει ένα πλούσιο γεύμα. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, το "Κρέας σε κτύπημα" θα είναι πολύ κατάλληλο.
Τα κρεμμύδια αποτελούν αναπόσπαστο σύντροφο του κιμά. Με αυτό, το κρέας αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο. Επομένως, για αυτό το πιάτο, εκτός από 500 γραμμάρια κιμά, πάρτε 1 μεγάλο κρεμμύδι. Στρίψτε το σε μύλο κρέατος. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι για γεύση και κιμά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με το χέρι σας και στη συνέχεια ανασηκώστε το μπολ και ρίξτε το επτά φορές. Αυτό θα βοηθήσει το πιάτο να γίνει ακόμα πιο τρυφερό.
Προετοιμάστε το κτύπημα παίρνοντας το:
- 2 αυγα, - 8 κουταλιές της σούπας. αλεύρι με διαφάνεια
- 200 g κρύου νερού.
- 0,5 κουτ άλας.
Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Βάλε αλάτι. Βάλτε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα λευκά με τους κρόκους με ένα πιρούνι, προσθέστε νερό. Ρίξτε το υγρό στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αυτό γίνεται καλύτερα με σύρμα ή μίξερ.
Πάρτε ένα κομμάτι κιμά, το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου, διαμορφώστε το σε στρογγυλό κέικ με διάμετρο 5 cm. Τοποθετήστε σε μια κουταλιά της σούπας, βυθίστε σε κουρκούτι έτσι ώστε να καλύπτει το κρέας από όλες τις πλευρές. Στείλτε για τηγανίστε σε ηλιέλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι. Κάντε το με όλο τον κιμά και τη ζύμη. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά.
Άλλα απλά πιάτα κιμά
Το χοιρινό κιμά θα κάνει καταπληκτικά κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια αυτού του ημιτελούς προϊόντος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε 100 γραμμάρια καρβέλι χωρίς κρούστα, εμποτισμένο με γάλα, αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη μάζα, "κτυπήστε", ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε λάδι.
Οι αγωνιστές για την αρμονία σίγουρα θα τους αρέσουν τα γεμιστά ρολά λάχανου, όπου ο κιμάς θα παίξει το ρόλο του κύριου συστατικού. Θα γίνει επίσης ο ήρωας του επόμενου πιάτου, το οποίο παρασκευάζεται επίσης απλά και λιγότερο σε θερμίδες από τα προηγούμενα.
Για να φτιάξετε ένα ρολό αυγού, θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια κιμά
- 6 αυγά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα;
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- πιπέρι, αλάτι
- ένα μάτσο μαϊντανό
Βάζουμε 5 αυγά για να σιγοβράσουν. Μπορείτε να το κάνετε με τον παλιό τρόπο ή να δοκιμάσετε το νέο. Όταν βράσουν τα αυγά, κρατήστε τα στη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα και σβήστε τα. Αφήστε τα αυγά σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το, βάλτε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Όταν κρυώσει, καθαρίστε τα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Ανακατέψτε τα με κιμά. Προσθέστε ωμό αυγό, γάλα, πιπέρι και αλάτι. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Πάρτε ένα αντικολλητικό ορθογώνιο σχήμα και ευθυγραμμίστε το με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τον κιμά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, πάνω του, στη μέση στη σειρά - 5 βραστά αυγά. Ενώστε τις άκρες στην κορυφή για να δημιουργήσετε ένα σχήμα σαν λουκάνικο. Τυλίξτε το ρολό με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή, ψήστε στους 200 ° C για 50 λεπτά. Ανοίξτε το φύλλο και ψήστε το ρολό για άλλα 10 λεπτά.
Όχι μόνο το δεύτερο, αλλά και το πρώτο παρασκευάζεται από κιμά χοιρινό. Τα παιδιά λατρεύουν τη σούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια συνταγή με τα κοτολέτες. Σε σχήμα καρυδιάς, βυθισμένο σε βραστό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων, και στο τέλος - χυλοπίτες.
