Στη θερινή περίοδο, όταν υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, οι πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία συνταγές θα γίνουν πιο σχετικές με οποιοδήποτε τραπέζι από ποτέ.
Ακορντεόν κολοκυθάκια με αρωματικό τυρί
Κόψτε τα κολοκύθια χωρίς αφαίρεση σε ακορντεόν. Ταυτόχρονα, τα ίδια τα τεμάχια δεν πρέπει να περνούν, έτσι ώστε τα κολοκύθια να μην χωρίζονται σε ξεχωριστές φέτες. Απλώστε καλά ολόκληρα τα κολοκύθια με ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου, μπαχαρικών και βοτάνων. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με μια μαγειρική βούρτσα. Βάλτε το αρωματικό πιάτο σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στο φούρνο (220 μοίρες) για 20-35 λεπτά. Πριν από την πλήρη ετοιμότητα, πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει, αλλά να μην καεί.
Απλές τηγανίτες κολοκυθιών
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε το προκύπτον κιμά σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε με άφθονο αλάτι. Τα κολοκύθια θα απελευθερώσουν υγρασία, μετά την οποία πρέπει να συμπιεστούν, επιτρέποντας στο νερό να στραγγίσει. Για τη δοκιμή, πρέπει να ανακινήσετε το αυγό όπως για μια ομελέτα και να προσθέσετε κολοκύθια στον ήδη τριμμένο πολτό. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα.
Γεμιστές βάρκες κολοκυθιών
Φτιάχνουμε φλιτζάνια από μη αποφλοιωμένα κολοκύθια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κολοκύθια κατά μήκος σε δύο μισά και τρίψτε όλη τη σάρκα με ένα κουτάλι. Το μέρος πρέπει να αναβληθεί αμέσως, καθώς μπαίνει στη γέμιση. Στη συνέχεια κόβουμε το πιπέρι σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το τυρί. Βάλτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε με κιμά ώστε να μην απομείνει ροζ κρέας, προσθέστε λαχανικά (πολτός πιπεριού και κολοκυθάκια) και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε το τηγανητό με το τυρί και γεμίστε τα έτοιμα φλιτζάνια κολοκυθάκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε τα κολοκύθια και ψήστε για περίπου μισή ώρα.
Ψωμένα κολοκυθάκια με ψωμί
Κόψτε τα μη αποφλοιωμένα κολοκύθια σε επιμήκεις φέτες. Εάν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, τότε μπορείτε να παραλείψετε τους σπόρους. Για να προετοιμάσετε το ψέκασμα, πρέπει να αναμίξετε ψίχουλα ψωμιού, τριμμένο τυρί, αλάτι και μπαχαρικά σε ένα πιατάκι. Σε ένα άλλο πιάτο για κτύπημα, ανακινήστε το αυγό, προσθέστε μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος και θερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Βουτήξτε τα κολοκύθια εναλλάξ στο κουρκούτι και στο ψωμί και απλώστε στη σειρά σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 5 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά γυρίστε τα μπαστούνια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε τραγανά κολοκυθάκια πασπαλισμένα με ξινή κρέμα.
Ελαφριά σαλάτα από κολοκυθάκια και ντοματίνια
Κατ 'αρχάς, πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα που αποτελείται από ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμονιού, κιμά, αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η σαλάτα βασίζεται σε κολοκυθάκια κομμένα σε μικρές λωρίδες. Τα μισά ντοματίνια πηγαίνουν επίσης εδώ. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά και μαρινάρετε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο πασπαλίζεται με ξηρούς καρπούς ή σπόρους και διακοσμείται με φρέσκα βότανα. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο ικανοποιητική, απλώς προσθέστε κομμάτια τηγανητό κοτόπουλο ή βραστές γαρίδες στο πιάτο.
