Τα χοιρινά πιάτα είναι ίσως τα πιο δημοφιλή πιάτα στο ρωσικό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές χοιρινού κρέατος, σκεφτείτε μερικά πραγματικά αυθεντικά και νόστιμα πιάτα με κρέας που είναι εύκολο να ετοιμαστούν και μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι.
Χοιρινό ψημένο με δαμάσκηνα συνταγή
Τα δαμάσκηνα είναι πολύ χρήσιμα για τα τρόφιμα, έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Σε συνδυασμό με χοιρινό, παίρνετε ένα ζουμερό και αρωματικό πιάτο.
Θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
- 120 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- ζωμό ή νερό ·
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
- μουστάρδα, αλάτι.
Διαχωρίστε τα πλευρά από το κρέας, τρίψτε το κρέας με μουστάρδα και αλάτι, τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Αφαιρέστε τα οστά από τα εμποτισμένα δαμάσκηνα και τοποθετήστε το πάνω από το χοιρινό. Ψήνουμε στο φούρνο (δύο ώρες), ρίχνοντας το χυμό που ρέει από το κρέας. Μετά από μια ώρα, προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια, μαϊντανό. Κόψτε το τελικό κρέας σε φέτες, βάλτε σε ένα πιάτο.
Ετοιμάστε τη σάλτσα για το χοιρινό από το υγρό που έχει παραμείνει στο καλούπι, προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι με νερό / ζωμό σε αυτό, μαγειρέψτε τη σάλτσα για πέντε λεπτά.
Συνταγή χοιρινού ζαμπόν με καρότα σε μαγιονέζα
Το ψητό χοιρινό πόδι είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο, μπορεί να προετοιμαστεί για μια μεγάλη οικογένεια, ώστε να είναι αρκετό για όλους. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με σαλάτα λαχανικών και πατάτες φούρνου.
Θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό ζαμπόν
- 500 γραμμάρια καρότα
- 200 ml μαγιονέζας
- 100 γραμμάρια λίπους και τριμμένο τυρί.
- 1, 5 ποτήρια νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι.
Κόβουμε το χοιρινό πόδι σε φέτες, χτυπάμε, αλάτι, ρίχνουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα. Τρίβουμε τα καρότα, βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με νερό, βάζουμε πάνω σε φέτες κρέας. Σιγοβράστε για μία ώρα.
Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη στη μαγιονέζα, ρίξτε το κρέας πάνω του, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω στο πιάτο.
Χοιρινό στιφάδο με λάχανο
Όχι μόνο το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί από λάχανο τουρσί. Ψητό χοιρινό με λάχανο - παίρνετε ζουμερό κρέας με αυθεντική γεύση.
Θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό χοιρινό
- 1,5 κιλά λάχανο τουρσί
- 100 g λίπους.
- 2 κρεμμύδια
- καρότο, ρίζα σέλινου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
- μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, νερό.
Τηγανίστε το λάχανο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Προσθέστε νερό, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια, πιπέρι, αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να φλοιώσουν, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τοματοπολτό, λάχανο, ζάχαρη, ανακατεύουμε. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
