Πορτοκαλί μάφιν με αμύγδαλα είναι ένα πραγματικό εύρημα για αρχάριες νοικοκυρές που θέλουν να εκπλήξουν τον άντρα τους. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο εσπεριδοειδών είναι η τέλεια πινελιά για ένα οικογενειακό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 150 γρ.
- - ζάχαρη - 200 γρ.
- - αυγά - 3 τεμ.
- - αλεύρι σίτου - 450 γρ.
- - αλεύρι αμυγδάλου - 150 γρ.
- - σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- - πορτοκαλί λικέρ - 5 κουταλιές της σούπας
- - ξύσμα από ένα πορτοκάλι.
- Στιλβώ:
- - φρέσκο χυμό πορτοκάλι - 3 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
- - βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίζουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ. Απλώστε το πιάτο του. Σε ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε το θρυμματισμένο ξύσμα πορτοκαλιού και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε καλά. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το πορτοκαλί λικέρ, το χυμό και τα αυγά.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στη μάζα βουτύρου-αυγού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο ή ευθυγραμμίστε το με ειδικό χαρτί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα έτοιμο καλούπι, λειαίνετε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε το muffin για μια ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Όταν το κέικ έχει κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε το από το ταψί και τοποθετήστε το στο συρμάτινο ράφι.
Βήμα 4
Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε ξεχωριστό μπολ. Όταν το μείγμα είναι λείο, προσθέστε το χυμό πορτοκάλι και ανακατέψτε ξανά καλά. Καλύψτε το κέικ ομοιόμορφα με το προκύπτον κερασάκι και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
