Το Cupcake είναι μια γλυκιά ζύμη φτιαγμένη από ζύμη κουλουρακιών, ζύμης ή μπισκότων. Ξηροί καρποί, σταφίδες, μαρμελάδες ή κονσέρβες, ζαχαρωμένα φρούτα, κακάο, παπαρουνόσποροι προστίθενται στη ζύμη muffin. Τα μεγέθη και τα σχήματα ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν.
Cupcake με παπαρουνόσπορο σε αργή κουζίνα
Για να ψήσετε ένα ευαίσθητο, ευάερο muffin, θα χρειαστείτε:
- 2 αυγα;
- 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές σπόρων παπαρούνας
- 1 ποτήρι ζεστό γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 1 ποτήρι αλεύρι.
Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αλέστε καλά. Προσθέστε αυγά σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και βάζουμε τον σπόρο παπαρούνας, ο οποίος πρέπει πρώτα να διασκεδάσει με βραστό νερό. Τώρα προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη μάζα.
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για να σχηματίσετε ένα παχύρρευστο ξινό κρέμα. Λιπάνετε ένα μπολ από ένα πολυσύνθετο με φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Αφήστε το προϊόν να ψηθεί για μια ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Πασπαλίζουμε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να δοκιμάσετε τα ψημένα προϊόντα. Αν παραμείνει στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Εάν έχει κολλήσει λίγο ζύμη, τότε πρέπει να ψήσετε το προϊόν για λίγο.
Cupcake με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα
Για να ψήσετε αυτή τη συνταγή για ένα muffin, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 4 αυγά
- 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 γραμμάρια σταφίδας
- 100 γραμμάρια ζαχαρωμένων φρούτων
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- ξύσμα ενός λεμονιού.
- 2 κουταλιές μπράντυ.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο στη ζύμη - αυτό θα δώσει στο προϊόν ένα όμορφο χρώμα σοκολάτας.
Πλύνετε καλά τις σταφίδες και καλύψτε με κονιάκ. Μαλακώστε το βούτυρο και χτυπήστε ελαφρά με βανίλια και απλή ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά σε αυτή τη μάζα ένα προς ένα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, τριμμένο ξύσμα λεμονιού, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος και μαγειρέψτε το κέικ για 50 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.
Ένα απλό μάφιν σε μια αργή κουζίνα
Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα cupcake, για το οποίο θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 ποτήρι σταφίδας
Λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε τη ζάχαρη και μετά χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε αυγά στο μείγμα και χτυπήστε ξανά, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε καλά τα συστατικά. Βάλτε τις σταφίδες πλυμένες και ζεματίστε με βραστό νερό στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε σε αργή κουζίνα για 50 λεπτά.
