Το χοιρινό πηγαίνει καλά με μια ποικιλία λαχανικών. Εάν ψήνετε αυτό το προϊόν κάτω από ένα στρώμα πατάτας ή μελιτζάνας, τότε η γεύση του κρέατος και των λαχανικών θα εμπλουτιστεί. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τη ζουμερότητα του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- Για χοιρινό με πατάτες και κολοκυθάκια:
- - 400 g λαιμού χοιρινού κρέατος
- - 2-3 μεσαίες πατάτες
- - μισό μικρό κολοκύθι.
- - 100 γραμμάρια τυριού Emmental
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου
- - φυτικό λάδι;
- - αλατοπίπερο.
- Για χοιρινό με ντομάτες:
- - 400 γραμμάρια χοιρινού λαιμού.
- - 100 γραμμάρια τυριού Emmental
- - 3-4 ντομάτες
- - φυτικό λάδι;
- - αλατοπίπερο.
- Για χοιρινό με μελιτζάνα:
- - 300 γραμμάρια χοιρινού λαιμού.
- - 1 μελιτζάνα
- - φυτικό λάδι;
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε το σωστό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Για παράδειγμα, ο λαιμός θα κάνει. Το κρέας δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε παγωμένο, αλλά και το κατεψυγμένο είναι επίσης αποδεκτό.
Βήμα 2
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες πάχους περίπου εκατοστού. Χτυπάμε το κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις φέτες για τέσσερα έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν στο μισό.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το καπάκι λαχανικών. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε πολύ λεπτό πλαστικό. Τρίβουμε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Τοποθετήστε το κρέας σε λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε λίγο σκόρδο πάνω από κάθε μπριζόλα, στη συνέχεια τριμμένα κολοκυθάκια και πατάτες. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Στην κορυφή, μπορείτε να πασπαλίζετε το κρέας με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το φύλλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου είκοσι λεπτά.
Βήμα 4
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χοιρινό με ντομάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να ψήνετε το κρέας για δέκα λεπτά χωρίς καπέλο, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε, βάζετε φέτες ντομάτας και τυρί στην κορυφή και βάζετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Η μελιτζάνα μπορεί επίσης να είναι μια νόστιμη προσθήκη στο κρέας. Πρέπει επίσης να τηγανιστούν πριν από τρία έως τέσσερα λεπτά. Τα λάδια πρέπει να λαμβάνονται πολύ λίγο, καθώς οι μελιτζάνες το απορροφούν πολύ εύκολα.
Βήμα 5
Ψήνουμε το κρέας χωρίς τηγάνισμα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι πριν αποσταλεί στο φούρνο και ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας πρέπει να αυξηθεί κατά 10 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε το χοιρινό με ένα πιάτο. Τα φασολάκια, πρώτα βρασμένα σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τηγανίζονται με λίγο λάδι, δουλεύουν καλά με τέτοιο κρέας. Το καλύτερο συνοδευτικό θα είναι το ξηρό κόκκινο ή το ροζέ κρασί.
