Μαϊμού ψωμί, η πρώτη περιγραφή αυτής της συνταγής εμφανίστηκε το 1950 σε ένα αμερικανικό βιβλίο μαγειρικής. Κανείς δεν ξέρει με σιγουριά την προέλευση του ονόματός του.
Είναι απαραίτητο
- γάλα - 300 ml,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g,
- βούτυρο - 100 g,
- αλεύρι σίτου - 500-600 g,
- ξηρή ενεργοποιημένη μαγιά - 6 g,
- ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- κανέλα - 4 κουταλιές της σούπας,
- σοκολάτα, μαρμελάδα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς - προαιρετικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς. Ανακατέψτε 50 γραμμάρια βουτύρου, 80 γραμμάρια ζάχαρης και βανιλίνης στο γάλα.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σε μερίδες στο γάλα, ζυμώστε με ένα κουτάλι.
Βήμα 3
Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι, συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι πολύ πυκνή. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για να ανέβει.
Βήμα 4
Λιώστε το δεύτερο μέρος του βουτύρου, λαδώστε το καλούπι, στο υπόλοιπο θα βυθίσετε τη ζύμη. Ανακατέψτε την κανέλα με ζάχαρη. Γεμίστε το βούτυρο με μείγμα κανέλας και ζάχαρης. Μέρος του μείγματος θα χρειαστεί για περαιτέρω προετοιμασία.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε το σχήμα με μια διόγκωση στη μέση. Αν δεν έχετε, βάλτε σε ένα βάζο με μπιζέλια.
Βήμα 6
Από τη ζύμη, διπλασιάστηκε, σχίστε ένα κομμάτι, σχηματίστε μπάλες. Οι μπάλες πρέπει να έχουν μέγεθος καρυδιού. Βάλτε είτε σοκολάτα είτε άλλη γέμιση μέσα στις μπάλες. Πολλές μπάλες μπορούν να σχηματιστούν άδειες.
Βήμα 7
Βουτήξτε τις τελικές μπάλες στο βούτυρο και μετά σε ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα καλούπι, δεν χρειάζεται να πιέσετε σφιχτά. Αφήστε το έτοιμο ημιτελές προϊόν να ανέβει για 30 λεπτά.
Βήμα 8
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το τηγάνι ψωμιού μαϊμού, ψήστε για 40 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό ψωμί για τσάι ή καφέ.
