Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη πίτας παρασκευάζεται με την προσθήκη αμυγδάλων, η γέμιση γίνεται από τυρί κρέμα, γάλα, ξύσμα λεμονιού. Το ακτινίδιο συμπληρώνει τα ψημένα προϊόντα, γίνεται φωτεινό, ορεκτικό και πολύ αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 g αμύγδαλο, αλεύρι, βούτυρο
- - 60 g ζάχαρης
- - 30 ml ρούμι
- - 1 αυγό.
- Για πλήρωση:
- - 170 γραμμάρια βούτυρο
- - 4 ακτινίδια
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος, ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- - μια πρέζα βανιλίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα αμύγδαλα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα, στεγνώστε τα σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από αυτό, αλέστε τα αμύγδαλα σε κατάσταση ψίχουλου, ανακατέψτε με αλεύρι και ζάχαρη. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε ρούμι και αυγό, ζυμώνετε τη ζύμη. Βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα για να κρυώσει.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα λιπαρό χαμηλό ταψί, σχηματίστε σε μικρές ζάντες. Καλύψτε την κρούστα με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με φασόλια στην κορυφή - αυτό είναι απαραίτητο, ώστε η κρούστα να μην ανεβαίνει κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Ψήνουμε την ξινή βάση στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χαρτί με τα φασόλια και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν για άλλα 8 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε τελείως τη βάση του κέικ.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κομμένο σε φέτες. Χτυπάμε καλά το τυρί κρέμας με ζάχαρη, γάλα, ξύσμα λεμονιού και βανίλια. Τοποθετήστε την κρέμα βουτύρου στην ψυγμένη βάση και τακτοποιήστε τις φέτες ακτινίδιων όμορφα στην κορυφή. Μπορείτε να διατηρήσετε την πίτα με τα ακτινίδια στο ψυγείο για μισή ώρα ή να τη σερβίρετε αμέσως.
