Η εξαιρετικά νόστιμη πίτα αμυγδάλου μπορεί εύκολα να φτιαχτεί με φρέσκα και κονσερβοποιημένα ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να πάρετε βερίκοκα αντί ροδάκινα - το αποτέλεσμα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Πολύ μαλακό, τρυφερό, απλά ένα θεϊκό κέικ, ας μάθουμε πώς ετοιμάζεται αυτό το γλυκό θαύμα.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 135 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 γραμμάρια μπισκότων και αμυγδάλων
- - 5 αυγά
- - 6 φρέσκα ροδάκινα ή ένα βάζο ροδάκινων σε σιρόπι.
- - 1 λεμόνι
- - θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε 100 γραμμάρια βουτύρου σε μικρούς κύβους, προσθέστε το σε 200 γραμμάρια αλεύρι, αλέστε μέχρι να θρυμματιστεί, προσθέστε θαλασσινό αλάτι, 85 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κρόκους αυγών (δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνες), ξύσμα από 1 λεμόνι, ζυμώστε μια ελαστική ζύμη. Σχηματίστε ένα κορμό από την τελική ζύμη, βάλτε το στο φύλλο, τυλίξτε το, βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 2
Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, πασπαλίζετε με αλεύρι. Κόψτε τη ζύμη σε λεπτές λωρίδες, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του καλουπιού, βάλτε το πίσω στο ψυγείο.
Βήμα 3
Αλέθουμε 50 g ζάχαρης και 50 g αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε 50 g αλεύρι και την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένου βουτύρου. Προσθέστε 1 ολόκληρο αυγό κοτόπουλου και 1 κρόκο, ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε 50 γραμμάρια θρυμματισμένων μπισκότων αμαρετί, ανακατέψτε, ψύξτε. Η γέμιση πίτας είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Βουτήξτε τα ροδάκινα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους. Με κονσερβοποιημένα ροδάκινα, αυτή η διαδικασία, φυσικά, δεν απαιτείται. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ροδάκινα. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αφήστε για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα στην κορυφή, κόψτε, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νιφάδες αμυγδάλου.
Βήμα 6
Ψήνουμε την πίτα για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζετε την τελική πίτα ροδάκινου με αμύγδαλο με ζάχαρη άχνη Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.
