Δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να φτιάξει αυτό το κέικ. Αντί να χάνουμε χρόνο ζύμωμα ζύμης και ψήσιμο μιας κρούστας, τα έτοιμα μπισκότα μπισκότων λαμβάνονται για τη βάση! Το κέικ θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι και θα ικανοποιήσει τη γεύση κάθε γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ
- - 200 γραμμάρια μπισκότων
- - 100 g αλεσμένων φουντουκιών ή καρυδιών.
- - 150 γραμμάρια γκι.
- Για γέμιση
- - 1 σακούλα κανονικής ζελατίνης.
- - 30 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2-3 ακτινίδια
- - 250 g νερού.
- Για γέμιση
- - 1 κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - φρέσκο χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)
- - 250 g κρέμας
- - 6 φύλλα λευκής ζελατίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να πάρετε μια κρούστα, πάρτε όλα τα μπισκότα και θρυμματίστε την, αναμίξτε το προκύπτον ψίχουλο με ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε, προσθέστε ghee και ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα παχύρρευστο χαρτί ψησίματος, που είχε προηγουμένως εισαχθεί σε στρογγυλή μορφή, συνθλίψτε σταθερά τη ζύμη με ένα κουτάλι.
Βήμα 2
Για να γεμίσετε το κέικ, βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Ενώ η ζελατίνη στέκεται, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κτυπήσετε το τυρί cottage με ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Μετά - ζεσταίνετε την ήδη πρησμένη ζελατίνη, ανακατεύοντας την, τοποθετήστε τη μάζα στάρπης και την κρέμα που είχε κτυπηθεί προηγουμένως σε έναν δροσερό αφρό, ανακατέψτε μέχρι ολόκληρη η μάζα να γίνει ιδανικά ομοιογενής.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το γέμισμα στην προετοιμασμένη κρούστα και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βήμα 5
Για χύσιμο, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ακτινίδια και να τα κόψετε σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετήστε τη ζελατίνη για να ρίξετε το κέικ στο νερό, όταν πρηστεί - ζεσταίνετε και προσθέστε ζάχαρη, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν όλα, ψύξτε το μείγμα.
Βήμα 6
Βγάλτε το ημιτελές κέικ από το ψυγείο, απλώστε όμορφα τους κύκλους των ακτινίδιων και ρίξτε το με παγωμένη γέμιση. Τοποθετήστε στο κρύο για 2 ώρες.
