Τα καλυμμένα με σοκολάτα marshmallows είναι μια εξαιρετική λιχουδιά τσαγιού. Φυσικά, αυτό το γλυκό δεν είναι δύσκολο να το αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά είναι ακόμη καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο, εκτός από αυτό, θα είστε σίγουροι ότι μόνο τα φυσικά προϊόντα περιλαμβάνονται στη σύνθεση, χωρίς συντηρητικά και βελτιωτικά γεύσης.
Marshmallow σε σοκολάτα με κρέμα
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε marshmallows σε μαύρη σοκολάτα γάλακτος με κρέμα. Φυσικά, θα χρειαστεί πολύς χρόνος, περίπου 1 ώρα, αλλά θα σας αρέσει το αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος, - 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, - μια σακούλα ζελατίνης, - μισό ποτήρι γάλα, - 100 ml κρέμας (33%), - ζάχαρη άχνη.
Συνταγή:
Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο. Προετοιμάστε ένα καλούπι σιλικόνης με μικρές σγουρές εσοχές. Λιπάνετε απαλά κάθε τρύπα του καλουπιού με ζεστή σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια ειδική βούρτσα. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
Προς το παρόν, ζεσταίνετε το γάλα σε ένα μπολ σμάλτου και διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό. Χτυπάμε την κρέμα και τη σκόνη έως ότου παχύ αφρό. Στη συνέχεια συνδυάστε τις προκύπτουσες μάζες, ξαναπατήστε και ψύξτε για 10 λεπτά.
Βάλτε το μείγμα γάλακτος-ζελατίνης στην κατεψυγμένη σοκολάτα, ρίξτε την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα στην κορυφή και βάλτε ξανά το καλούπι στον καταψύκτη για μισή ώρα.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα marshmallows από τα καλούπια. Ένα υπέροχο επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Marshmallow σε σοκολάτα με σιρόπι
Το μαγείρεμα marshmallows σε σοκολάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα διαρκέσει επίσης πολύ χρόνο - από 40 λεπτά έως 1 ώρα. Η γλυκύτητα είναι τρυφερή και ευάερη.
Συστατικά:
- 200 ml νερού, - 10 γραμμάρια ζελατίνης, - 300 γραμμάρια ζάχαρης, - 100 ml σιροπιού, - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βανίλιας, - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, - 200 γραμμάρια σοκολάτας χωρίς γέμιση.
Συνταγή:
Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες, ανακατέψτε και αφήστε το δοχείο για μισή ώρα.
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 100 ml νερού, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, ρίξτε το σιρόπι που προετοιμάσατε προηγουμένως και χτυπήστε ελαφρά με ένα χτυπητήρι χωρίς να το αφαιρέσετε από τη σόμπα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής στο σιρόπι και όταν η ένδειξη φτάσει στους 244 ° C, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε απαλά την παγωμένη ζελατίνη, προσθέστε σιρόπι σε αυτό και συνεχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 10-20 λεπτά, έως ότου η μάζα γίνει παχιά και πυκνή. Στη συνέχεια προσθέστε βανίλια σε αυτό και κτυπήστε για άλλα 5 λεπτά.
Πάρτε ένα καλούπι marshmallow, πασπαλίστε το κάτω μέρος και τους τοίχους με ζάχαρη άχνη μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην κολλήσει. Βάλτε απαλά την προκύπτουσα μάζα σε καλούπι και ψύξτε για 12 ώρες.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το τελικό marshmallow και κόψτε το σε κύβους. Λιώστε τη σοκολάτα και ρίξτε τη γλυκύτητα. Σερβίρετε καλυμμένα σοκολάτα marshmallows για επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή κακάο.
