Ένα γλυκό επιδόρπιο διακοσμημένο με ένα firebird μπορεί να γίνει μια καλή ιστορία ή ένα παραμύθι που οι επισκέπτες θα θυμούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
- Για 2 μπισκότα:
- - 12 αυγά
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 400 g ζάχαρης.
- Για κρέμα μήλου;
- - 3 μήλα
- - 100 ml κρέμας
- - 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 200 g βούτυρο.
- Για κρέμα λεμονιού:
- - 1 λεμόνι
- - 100 g ζάχαρης
- - 200 g βούτυρο
- - 1 κρόκο αυγού.
- Για το φοντάν σοκολάτας:
- - 200 ml γάλακτος
- - 200 g μαύρης σοκολάτας (70% κακάο)
- - 30 γραμμάρια ζάχαρης
- - 30 g βούτυρο.
- Για εγγραφή:
- - λευκή σοκολάτα;
- - καντουρίνη (μαργαριτάρι χρωστική ουσία) ·
- - μπάλες από ασημένια ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε κέικ μπισκότων. Για μια κρούστα, χτυπάμε έξι ασπράδια αυγών μέχρι να χνουδωθούν. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε 200 g ζάχαρης σε μερίδες. Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά, προσθέτουμε 200 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού στα λευκά.
Βήμα 2
Ανακατέψτε από πάνω προς τα κάτω και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος 27 mm επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Ψήστε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο. Μετά την ψύξη, κόψτε ένα κέικ στο μισό, το δεύτερο σε τρία μέρη.
Βήμα 3
Φτιάξτε κρέμα λεμονιού. Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι, ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, τριμμένο με κρόκο. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ψύξτε το. Χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να χνουδωθεί, ενώ ανακατεύετε, προσθέστε μια κουταλιά λεμόνι κρέμα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα μήλου σας. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε, προσθέστε ζάχαρη, κρέμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ψύξτε το μείγμα κρέμας και ανακατέψτε σε μερίδες (κουταλιά) με χτυπημένο βούτυρο. Κορέστε τα κέικ με σιρόπι και βουρτσίστε εναλλάξ με λεμόνι και κρέμα μήλου. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 5
Φτιάξτε ένα φοντάν σοκολάτας. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα, προσθέτουμε ζάχαρη και μετά ανακατεύουμε με βούτυρο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το φοντάν σοκολάτας πάνω από το παγωμένο κέικ.
Βήμα 6
Για τη στεφάνη σοκολάτας, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Ρίχνουμε λίγο από τη σοκολάτα σε μια λωρίδα περγαμηνής ίση με το μήκος και το ύψος της πλευράς του κέικ.
Βήμα 7
Διαμορφώστε την υπόλοιπη σοκολάτα σε ένα Firebird. Φτιάξτε τον κορμό από το πλαστικό πακέτο ευγενικής έκπληξης και τα φτερά - σχεδιάζοντας περιγράμματα στο αρχείο με σοκολάτα, συμπληρώστε τα. Συνδυάστε τα παγωμένα κομμάτια σοκολάτας στο κέικ με σταγονίδια λιωμένης σοκολάτας. Απλώστε το kandurin στη σοκολάτα με μια μαλακή βούρτσα.
