Αυτή είναι μια συνταγή για ένα λεπτό και ζουμερό κέικ με άρωμα βανίλιας και δαμάσκηνου και μια ήπια γεύση στάρπης. Το παραδοσιακό τηγάνι muffin είναι ένας κύκλος με μια τρύπα στη μέση, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ορθογώνια muffins. Κατά την προετοιμασία της ζύμης κέικ, λάβετε υπόψη ότι όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία.
Είναι απαραίτητο
- - 4 αυγά
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 300 γραμμάρια γιαουρτιού
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 200 g ζάχαρης
- - ένα ποτήρι δαμάσκηνα
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ
- - 0,75 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- - βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, γεμίστε με κονιάκ. Αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κονιάκ δεν έχει απορροφηθεί, θερμάνετε τα δαμάσκηνα για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά ψύξτε.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε αφράτο αφρό, ρίχνουμε το βούτυρο, χτυπώντας ελαφρά. Εισάγετε το τυρί cottage στην κρέμα, ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε βανίλια. Ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα. Προσθέστε δαμάσκηνα, ζυμώστε ξανά, ρίξτε σε καλούπι.
Βήμα 4
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς, η ζύμη πρέπει να σπάσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στους 160 βαθμούς, ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κέικ, τοποθετήστε το στη σχάρα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κομμένα σε μερίδες, σερβίρουμε με τσάι.
