Το σουφλέ συκωτιού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα ευέλικτο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με ένα πιάτο, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πατέ. Αυτό το σουφλέ έχει λεπτή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια ήπατος
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 150 γραμμάρια καρότων
- - 100 ml κρέμας
- - 5 κουταλιές αλεύρι
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - χόρτα
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα σουφλέ συκωτιού, πάρτε ένα καρότο και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Περάστε το λαχανικό μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε το με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα λευκά κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ακριβώς όπως τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Πάρτε το συκώτι και ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το συκώτι σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, αλέστε το συκώτι σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να γίνει υγρή ομοιογενής μάζα, ανακατέψτε μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά.
Βήμα 4
Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μικρό βαθύ μπολ και μετά χτυπάτε ελαφρά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν μαλακοί αφροί. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα αυγών. Ρίχνουμε τα αυγά στο κιμά και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 5
Προσθέστε ξανά βαριά κρέμα στο ήπαρ, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Πάρτε ένα ταψί και βουρτσίστε το με λαχανικά ή βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη του ήπατος σε καλούπι.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το τηγάνι ζύμης στο φούρνο και ψήστε το σουφλέ συκωτιού για 40 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το φούρνο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 8
Λεπτό σουφλέ ήπατος είναι έτοιμο, σερβίρεται σε μερίδες, τα οποία μπορείτε να γαρνίρετε με λεπτές φέτες ντομάτας και βότανα. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς με σουφλέ συκωτιού τοποθετώντας μια φέτα του πιάτου σε μια φέτα λευκού ψωμιού.
