Το σπιτικό γλυκό ψωμί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ψωμάκια που αγοράζονται από το κατάστημα. Ψήνουμε το σε φούρνο ή φούρνο, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι και άλλα νόστιμα συστατικά στη ζύμη.
Ψωμί με στάρπη
Αυτή η ζύμη θα αντικαταστήσει το συνηθισμένο μάφιν. Το γλυκό τυρόπηγμα μπορεί να ψηθεί για τσάι και να σερβιριστεί με μαρμελάδα ή βούτυρο.
Θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια αλεύρι τηγανίτας
- 60 g βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 60 g μαύρη ζάχαρη
- 1 μήλο
- 2 αυγα;
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- 60 g καρυδιών
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και αλεσμένη κανέλα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη και βούτυρο, ψιλοκόψτε το μείγμα σε ψίχουλα. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε τους πυρήνες καρυδιάς σε ένα στεγνό τηγάνι και συνθλίβετε σε χοντρό ψίχουλα σε γουδί. Προσθέστε τα μισά από τα καρύδια και τα μήλα στα ψίχουλα αλευριού. Λίρα αυγά με τυρί cottage και συνδυάστε με ένα μείγμα καρύδι-αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ρίξτε τα υπόλοιπα καρύδια στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε το ψωμί για περίπου μία ώρα και μετά σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε να παραμείνει για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψωμί σε μια σχάρα και ψύξτε.
Ψωμί με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες
Θα χρειαστείτε:
- 500 g αλεύρι ολικής αλέσεως
- 150 γραμμάρια γάλακτος
- 10 g ξηρή μαγιά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 90 g βούτυρο
- 180 g σταφίδες χωρίς σπόρους
- 30 ζαχαρωμένα φρούτα
- 60 g μαύρη ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη σε αυτό. Ζεσταίνουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και βούτυρο, ψιλοκόψτε τα πάντα σε ψίχουλα. Ρίχνουμε το μείγμα ζύμης στη μάζα βουτύρου-αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το να σηκωθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1, 5 ώρες.
Προσθέστε ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα και προπλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες στη ζύμη. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι ψωμιού. Συνιστάται η προθέρμανση της φόρμας. Αφήστε το να ζεσταθεί για 1 έως 2 ώρες για την τελική δοκιμή. Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 30 λεπτά. Καλύψτε την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το ταψί και ψύξτε σε μια σχάρα. Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε φέτες.
Ψωμί με φρούτα και ξηρούς καρπούς
Θα χρειαστείτε:
- 320 g αλεύρι τηγανίτας με πίτουρο.
- 300 ml γάλακτος
- 1 αυγό
- 250 γρ. Ημερομηνίες
- 2 ώριμες μπανάνες
- 60 g φουντουκιών.
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ημερομηνίες και μαγειρική σόδα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, αφαιρέστε από τη σόμπα και κρυώστε. Κόβουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα, προσθέτουμε φουντούκια, χτυπημένο αυγό και πουρέ μπανάνας σε γουδί. Ρίχνουμε γάλα με ημερομηνίες, ανακατεύουμε καλά.
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και ψήστε το ψωμί για περίπου μία ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Ψύξτε το ψωμί στη σχάρα και σερβίρετε με τσάι.
