Ένα πολύ νόστιμο και διαιτητικό πιάτο που απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- 600 g λευκού ψαριού φιλέτο;
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 6 σκελίδες σκόρδου
- 1 μεγάλα κολοκύθια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
- Μια χούφτα δαμάσκηνα?
- Τζίντζερ, κύμινο, ρίγανη, αλάτι, λευκή πιπεριά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ατμίστε και κόψτε τα δαμάσκηνα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόψτε το σκόρδο. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια 3 επί 3 cm και τα κολοκύθια σε μικρούς κύβους. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψάρια στο τηγάνι και τηγανίστε για 2 - 3 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες με υγρό και δαμάσκηνα στα ψάρια, καρυκεύστε με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και κρατήστε στη φωτιά για 4 - 5 λεπτά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε σε μερίδες σε ένα ταψί και στείλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τους κύβους κολοκυθάκια πάνω, ελαφρά πιπέρι και αλάτι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το να βράσει λίγο πριν το σερβίρετε. Ένα ιδανικό πιάτο είναι κουσκούς ή πλιγούρι, αλλά με κανονικό ρύζι θα είναι πολύ άξιο! Καλή όρεξη!
