Ένας απλός και ταυτόχρονα πρωτότυπος τρόπος παρασκευής σαμπάνιας θα ταιριάζει σε όλους όσους αγαπούν νόστιμα, πλούσια, αρωματικά μανιτάρια και εκτιμούν το χρόνο τους.
Είναι απαραίτητο
- - 325 g μεγάλων μανιταριών.
- - 2 αυγα;
- - 415 g κρεμμυδιών.
- - 76 ml φυτικού ελαίου
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι;
- - 15 γρ. Άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό.
- - 138 g σκληρού τυριού.
- - 55 γραμμάρια βουτύρου
- - 35 γραμμάρια ψωμιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλένονται καλά, να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα και να αφαιρούνται πολύ προσεκτικά από τα πόδια τους. Τα ίδια τα πόδια κόβονται στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε μεσαίου μεγέθους και στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 9 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο) κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα προ-κομμένα πόδια του Ασπρομανίταρου, τα τηγανητά κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα βότανα. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου και ρίχνουμε στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Γεμίστε τα μανιτάρια με το τελικό γέμισμα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψίχουλα στην κορυφή.
Βήμα 5
Βάλτε τα γεμισμένα μανιτάρια σε ένα λαδωμένο ταψί, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε μανιτάρι και ψήστε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
