Τα μεγάλα κελύφη σε σχήμα ζυμαρικού ονομάζονται conciglioni. Προορίζονται για γέμιση με διάφορα γεμίσματα, τα οποία μπορεί να είναι κιμάς, λαχανικά, τυρί ή ψάρι. Τα κοχύλια με σολομό και μοτσαρέλα είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- - συσκευασία κελυφών ·
- - 500 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- - 350 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 4 ντομάτες
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - κεφαλή κρεμμυδιού
- - ένα μάτσο βασιλικό ·
- - ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα κελύφη μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε απαλά και κρυώστε.
Βήμα 2
Κόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα κοχύλια μαζί του.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες, ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε τα κοχύλια σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Γεμίστε με φέτες μοτσαρέλας και ρίξτε τη σάλτσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
