Σας προσφέρουμε μια φωτεινή φθινοπωρινή συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά με μάζα ψαριού και βραστά μανιτάρια. Σημειώστε ότι αυτό το μικρό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να διαφοροποιήσει οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- • 300 γραμμάρια φιλέτου σολομού (με δέρμα).
- • 50 g λαρδιού.
- • 50 γραμμάρια βραστά μανιτάρια μελιού
- • 1 κολοκύθι
- • ½ κρεμμύδι
- • τριμμένη φρυγανιά;
- • ½ κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο.
- • 1 σκελίδα σκόρδο
- • 2 κουταλιές της σούπας σόγια
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας.
Βήμα 2
Ο κατάλογος των συστατικών περιέχει σολομό chum, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε ψάρι για να προετοιμάσετε κιμά, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις της οικογένειας. Τα ψάρια καθαρίζονται τόσο εντός όσο και εκτός. Ξεπλύνετε το τελικό φιλέτο ψαριού, στεγνώστε το, ψιλοκόψτε το με μύλο κρέατος μαζί με μπέικον, μισό κρεμμύδι και σκόρδο.
Βήμα 3
Καρυκεύστε το μαγειρεμένο κιμά με σάλτσα σόγιας και ταμπάσκο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Βράστε τα μανιτάρια μελιού μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και βάλτε τον κιμά. Προσθέστε ψωμιά εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Πλύνετε τα κολοκύθια και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Κόψτε το εσωτερικό μέρος κάθε δακτυλίου με οποιοδήποτε βολικό πιάτο, αφήνοντας 1 εκατοστό πολτού από την άκρη.
Βήμα 6
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Βάλτε όλους τους δακτυλίους σε μια σανίδα κοπής και γεμίστε με μάζα ψαριού χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, μεταφέρετε απαλά σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για 3 λεπτά, πρώτα στη μία πλευρά (μέχρι να ροδίσουν), στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο στην άλλη πλευρά.
Βήμα 7
Όταν τα κολοκύθια τηγανίζονται, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήστε το περιεχόμενό του για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 8
Βάλτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βραστά μανιτάρια και οποιαδήποτε βότανα, σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο και πάντα ζεστό.
