Δεν τρώμε συχνά ψάρι και κυπρίνο σε μαξιλάρι λαχανικών - θα γλείψετε απλά τα δάχτυλά σας. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και νόστιμο, και το πιάτο φαίνεται όμορφο.
- 1 Η / Υ. κυπρίνος (1 κιλό),
- 2 τεμ. γλυκό πιπέρι (διαφορετικά χρώματα),
- 2 τεμ. κρεμμύδια
- 1 Η / Υ. καρότο,
- 1 Η / Υ. λεμόνι,
- 300 γρ. σαμπάνια,
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι,
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και βότανα για γεύση.
Καθαρίστε τον κυπρίνο, το έντερο, πλύνετε καλά, στεγνώστε. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές, κάντε κομμάτια και εισάγετε φέτες λεμονιού σε αυτές. Τοποθετήστε το 1/3 ενός άνηθου στην κοιλιά.
Βράζουμε τα μανιτάρια (ολόκληρα) και το υπόλοιπο λεμόνι σε νερό για 5 λεπτά και μετά βάζουμε σε κόσκινο. Μετά την ψύξη, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα σε φέτες, τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε καρότα, πιπεριές και μανιτάρια, τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ανθεκτικού στη θερμότητα καλουπιού με λάδι. Τακτοποιήστε τον άνηθο και τα λαχανικά. Τοποθετήστε το ψάρι στην κορυφή και πασπαλίστε το με φυτικό λάδι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζετε το πιάτο με ψάρι και ψήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί μια καφέ κρούστα. Καλή όρεξη!
