Macarons - μια νόστιμη ζαχαροπλαστική από τη Γαλλία, φτιαγμένη από πρωτεΐνες, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη και βαφές. Μαγειρεύονται με τη μορφή μπισκότων - μικρά κομμάτια ζύμης επικαλύπτονται με κρέμα ή μαρμελάδα και ενώνονται μεταξύ τους. Λεπτά κέικ με λωτός κρέμα θα σας ευχαριστήσουν πάρα πολύ.
Είναι απαραίτητο
- - 225 g ζάχαρης άχνη
- - 125 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου.
- - 100 g ασπράδι αυγού.
- - 25 g ζάχαρης
- - μια πρέζα κόκκινης βαφής γέλης.
- Για κρέμα ζελέ:
- - 80 g λωτούς
- - 40 g ζάχαρης ζελατινοποίησης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ Baileys.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το αλεύρι αμυγδάλου. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτουμε ζάχαρη και κόκκινη βαφή. Ανακατέψτε το μείγμα αμυγδάλου στο ασπράδι των αυγών, τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σύριγγα μαγειρέματος και πιέστε τη σε στρογγυλά χαρτιά.
Βήμα 2
Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 40 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε τα ζυμαρικά σε θερμοκρασία 170 βαθμών (ο φούρνος πρέπει να έχει ήδη προθερμανθεί) για περίπου 12 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το λωτός, πάρτε 80 g πολτού και αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ, ρίξτε ζελατινώδη ζάχαρη σε αυτό, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφαιρέστε την προκύπτουσα κρέμα από τη σόμπα, ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό, κρυώστε τελείως.
Βήμα 4
Στο μισό της τελικής ζύμης, απλώστε αρωματική κρέμα ζελέ, πιέστε προς τα κάτω με το άλλο μισό - παίρνετε ένα δημοφιλές ζυμαρικό κέικ. Συλλέξτε όλα τα κέικ με τον ίδιο τρόπο. Μπορείτε να φτιάξετε χρωματιστά κέικ χρησιμοποιώντας διαφορετικές χρωματιστές βαφές.
