Τα Macarons είναι γαλλικά αρτοσκευάσματα, ελαφριά, όπως η ατμόσφαιρα αυτής της χώρας, εξαιρετική και εκλεπτυσμένη. Το κύριο χαρακτηριστικό του επιδόρπιου είναι το αλεύρι αμυγδάλου στη σύνθεση, είναι αυτό που δίνει μια αξέχαστη γεύση που μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα γεμίσματα.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε κέικ ζυμαρικών, θα χρειαστείτε: 110 g αλεύρι αμυγδάλου, 220 g ζάχαρη άχνη, 3 αυγά, ½ φλιτζάνι καρύδα, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, χυμό και ξύσμα 1 ασβέστη, μια πρέζα αλάτι.
Μαγείρεμα ζαχαροπλαστικής
Προετοιμάστε πρώτα το ασβέστη Kurd. Βάλτε βούτυρο, ζάχαρη, ξύσμα ασβέστη και χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα σύρμα και μετά ξεκινήστε να προσθέτετε τους κρόκους των αυγών. Βράστε τον Κουρδ και βράστε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Η σάλτσα ασβέστη πρέπει να είναι αρκετά παχιά. Καλύψτε το ταψί με μεμβράνη προσκόλλησης, ψύξτε το κουρδικό.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη βάση για το κέικ. Συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου με ζάχαρη άχνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέτουμε λίγο ζάχαρη. Στη συνέχεια, κοσκινίστε πολύ απαλά το μισό μείγμα αμυγδάλου στο ασπράδι αυγού, ανακατέψτε καλά και μετά κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να είναι απαλό και γυαλιστερό.
Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή. Πιέστε τη ζύμη στην προετοιμασμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας τα μισά των κέικ. Πασπαλίζουμε τα μισά με καρύδα. Τοποθετήστε το ταψί με το κέικ στο φούρνο, ψήστε τις βάσεις για 18-20 λεπτά στους 170 βαθμούς. Ψύξτε τα τελικά ζυμαρικά για 10 λεπτά. Απλώστε το λάιμ στο τυφλό μισό, καλύψτε το με το άλλο.
Τα ζυμαρικά καρύδας με ασβέστη είναι έτοιμα!
