Τα σπιτικά ψωμάκια με κρέμα καστανιάς δεν θα διαρκέσουν πολύ στο τραπέζι σας - είναι τόσο νόστιμα που τρώγονται αμέσως. Ιδιαίτερα νόστιμο με ζεστό τσάι ή γάλα. Η κρέμα είναι λεπτή, πολύ ασυνήθιστη - από κάστανα με την προσθήκη μήλων και κρέμας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 κιλό αλεύρι
- - 300 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- - 100 g ζάχαρης
- - 80 g βουτύρου.
- - μια τσάντα μαγιάς.
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για την κρέμα:
- - 12 κάστανα
- - 100 ml βαριά κρέμα
- - 60 g μαύρη ζάχαρη
- - 1 μήλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα, προσθέτουμε μαγιά, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε. Λιώστε το βούτυρο και στείλτε το στο βούτυρο και το μείγμα αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με μεμβράνη προσκόλλησης, αφήστε για 45-60 λεπτά να ανέβει.
Βήμα 2
Ενώ μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κάστανα, τα κόβετε σε κομμάτια και προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο μήλο στα κάστανα στο νερό, μαγειρέψτε μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, τρυπήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα με ζάχαρη, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
Βήμα 3
Κόψτε τη ζύμη που ταιριάζει σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε κάθε λεπτό στρώμα, καλύψτε με κρέμα καστανιάς. Περάστε σε ένα μικρό ρολό, το οποίο στη συνέχεια κυλήστε σε μια σπείρα. Απλώστε την κρέμα στα ψωμάκια και πασπαλίστε με ζάχαρη στην κορυφή.
Βήμα 4
Απλώστε τα κάστανα σε λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Είναι πολύ νόστιμο ζεστό και κρύο.
