Η κατασκευή ενός κέικ καστανιάς δεν είναι εύκολη. Αλλά το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Προτείνω να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - κάστανα - 300 g
- - ζάχαρη - 200 g
- - αυγά - 6 τεμ.
- - αμύγδαλα - 50 g
- - ψίχουλα ψωμιού - 50 g.
- - σαντιγί - 200 γραμ.
- - μαρμελάδα lingonberry - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - σοκολάτα - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Βάλτε τα κάστανα σε ένα ταψί και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα κάστανα.
Ξεφλουδίστε τα κάστανα και βράστε για περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 2
Τρίψτε τα κάστανα με ένα μπλέντερ. Χωρίστε τον πουρέ κάστανου σε δύο ίσα μέρη.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη (χρειαζόμαστε 150 γραμμάρια ζάχαρης).
Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά σε σταθερό αφρό.
Βήμα 4
Τρίψτε τα αμύγδαλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ψιλοκομθούν.
Βήμα 5
Συνδυάστε ένα μέρος πουρέ κάστανου, αμύγδαλα, κρόκους, χτυπημένο με ζάχαρη, ψίχουλα ψωμιού, ανακατέψτε. Προσθέστε απαλά κτυπημένα λευκά στο μείγμα και ανακατέψτε.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο καλούπι και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου για 40 λεπτά.
Κόψτε το ζεστό κέικ σε δύο κέικ.
Βήμα 7
Μαγειρεύοντας το στρώμα. Χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη (50 g), προσθέστε τον υπόλοιπο πουρέ κάστανου. Αναμιγνύουμε. Επικαλύπτουμε με ένα στρώμα κέικ.
Βήμα 8
Λιπάνετε το κέικ με μαρμελάδα στην κορυφή και πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα.
