Συνταγές σαν αυτές είναι μηχανήματα σε πραγματικό χρόνο! Ένα δάγκωμα μπορεί να σας οδηγήσει στην κουζίνα της γιαγιάς σας, όπου τα δελεαστικά αρώματα σπιτικών μπισκότων θα αιωρηθούν γύρω σας!
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 κουτ κρέμα γάλακτος;
- - 250 ml αλεύρι.
- - 2 κρόκους
- - 0,5 κουτ σόδα + χυμό λεμονιού
- - 60 ml χοντροκομμένων καρυδιών
- - 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες
- - 125 ml ζάχαρης
- - 3 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- - 4 κουτ κακάο σε σκόνη;
- - 25 g βούτυρο
- - ψίχουλα καρυδιών για ρολά μπισκότων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι κρόκοι πρέπει να είναι προμαγειρεμένοι. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα σακούλα (ταψί) και στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα τρίβουμε σε τρίφτη.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι. Κόβουμε το βούτυρο σε ψίχουλα και ανακατεύουμε με αλεύρι. Προσθέστε τριμμένους κρόκους, ψιλοκομμένους καρπούς και σόδα, οι οποίες πρέπει να σβήσουν με χυμό λεμονιού εκ των προτέρων. Ζυμώνουμε την παχιά ζύμη και, αφού την κυλήσουμε σε μια μπάλα, την στέλνουμε στο κρύο για μια ώρα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε μικρές μπάλες από αυτήν (πήρα 15 κομμάτια). Ευθυγραμμίζουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τα τοποθετούμε μελλοντικά μπισκότα. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Ένα σημάδι ετοιμότητας είναι ένα ακόμη χρυσό χρώμα.
Βήμα 4
Ενώ προετοιμάζονται τα μπισκότα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε βούτυρο και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενές λούστρο. Καλύψτε τα έτοιμα μπισκότα με ζεστό λούστρο και τυλίξτε σε ψίχουλα καρυδιών.
