Τα μύδια είναι ένα υπέροχο και νόστιμο υγιεινό θαλασσινό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα μύδια θυμίζουν την υπέροχη θάλασσα, τις παραλίες, την ελεύθερη και ήρεμη ζωή διακοπών. Σε τελική ανάλυση, στην παραλία δοκιμάζουμε συχνά τα πρώτα μας «άγρια» μύδια που δεν έχουν ακόμη αλλοιωθεί από το μαγείρεμα κανενός. Φρεσκοκομμένα και ψημένα πάνω σε φωτιά, δεν είναι καθόλου κατώτερα από αυτά που προσφέρονται σε εστιατόρια και μπαρ. Η ομορφιά αυτών των δίθυρων μαλακίων είναι ότι μαγειρεύονται αποκλειστικά ζωντανά. Ως εκ τούτου, σε χώρες που δεν έχουν κοντινή ακτή της θάλασσας, τα μύδια μπορούν να αγοραστούν κυρίως σε κατεψυγμένη μορφή. Δηλαδή, το έβρασαν πρώτα και έπειτα το πάγωσαν γρήγορα.
Βήμα 2
Στη Μαύρη Θάλασσα, εκτός από τα μύδια που ζουν σε βράχους και πέτρες κοντά στην ακτή, τεράστια κοπάδια καταλαμβάνονται από μύδια με κέλυφος. Αυτά τα μύδια ζουν είτε πάνω στην άμμο, προσκολλώνται με ίνες σε πολλούς κόκκους άμμου και άλλων αντικειμένων, είτε σε λασπώδη εδάφη, προσκολλώντας τις άδειες βαλβίδες των νεκρών μαλακίων και μεταξύ τους. Σε σχετικά βαθιά μέρη, αυτά τα μύδια έχουν ένα λεπτό και ελαφρύ κέλυφος, το οποίο τους επιτρέπει να μην βυθίζονται στο λάσπη και να παραμένουν στην επιφάνεια του εδάφους. Στην Κριμαία, το πλάτος των κοπαδιών μυδιών είναι πολύ μικρότερο. Σε αυτά τα κοπάδια, τα μύδια σχηματίζουν τεράστιους οικισμούς. Σε ορισμένα μέρη βρίσκονται σαν ένα συμπαγές χαλί. Τέτοιες συσσωρεύσεις επιτρέπουν τη μεγάλης κλίμακας κυνήγι αυτού του μαλακίου και το καθιστούν σημαντικό εμπορικό είδος.
Βήμα 3
Όπως πολλά άλλα θαλασσινά που τρώγονται, τα μύδια μπορούν να ενισχύσουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Η ιδιαίτερη αξία των μυδιών είναι ότι αποτελούνται από σχεδόν μία πρωτεΐνη και έχουν χαμηλές θερμίδες, επομένως θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, για το οποίο οι γυναίκες τους αγαπούν. Τα μύδια είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό και για την αύξηση της «ανδρικής δύναμης». Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, καθώς και σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ιώδιο και ασβέστιο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Ε, τα μύδια θεωρούνται αντιοξειδωτικά για την πρόληψη του καρκίνου. Τα μύδια είναι αποτελεσματικά στη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και νυχιών. Με την τακτική χρήση μυδιών, το σώμα αναζωογονείται, το αίμα ανανεώνεται ταχύτερα, ο μεταβολισμός βελτιώνεται, η γενική κατάσταση του σώματος βελτιώνεται σημαντικά. Συνιστάται ιδιαίτερα να τρώτε μύδια για άτομα που κάνουν επιβλαβείς εργασίες και ζουν σε μολυσμένες περιοχές. Τα μύδια έχουν τις ιδιότητες της αφαίρεσης επιβλαβών ριζών από το ανθρώπινο σώμα.
