Για να φτιάξετε κέικ βάφλας στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικό εξοπλισμό κουζίνας - ένα σίδερο βάφλας. Αυτή η συσκευή αποτελείται από δύο μεταλλικά πλακίδια σε μεντεσέδες, τα οποία, όταν συνδέονται, σχηματίζουν μοτίβο. Δοκιμάστε να φτιάξετε πορτοκαλί κέικ βάφλας που μπορούν να διαμορφωθούν σαν κέικ.
Είναι απαραίτητο
-
- Ηλεκτρικές βάφλες
- αναμικτής
- αποχυμωτής
- τρίφτης
- κόσκινο
- μαχαίρι
- βούρτσα.
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη:
- 130 g μαλακό βούτυρο.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 g ghee;
- 4 αυγά
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 40 g αμύλου;
- 2-3 πορτοκάλια.
- Για να προετοιμάσετε κρέμα για στάρπη και μούρο:
- 150 g βατόμουρα;
- 75 γραμμάρια ζάχαρης
- 375 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
- 375 ml κρέμας
- 15 g παχυντή κρέμας
- 50 γρ. Ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε ελαφρά το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε ένα αυγό τη φορά, χτυπώντας συνεχώς.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε άμυλο σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο χτυπημένο βούτυρο και τα αυγά και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Πλύνετε τα πορτοκάλια και στεγνώστε. Τρίψτε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και αφαιρέστε το δέρμα από τα υπόλοιπα. Πιέστε το χυμό από τα φρούτα.
Βήμα 4
Συνδυάστε το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα με τη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας σε μέτρια φωτιά. Βουρτσίστε ολόκληρη την επιφάνεια του σιδήρου βάφλας με ένα λεπτό στρώμα λιωμένου βουτύρου.
Βήμα 6
Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ζύμη στην κάτω επιφάνεια του σιδήρου βάφλας και κλείστε τη συσκευή. Ψήνουμε τα κέικ μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Προετοιμάστε οποιαδήποτε κρέμα για τα κέικ. Μπορείτε, για παράδειγμα, να φτιάξετε ένα κέικ βάφλας με τυρί cottage και κρέμα μούρων.
Βήμα 8
Ταξινόμηση και πλύνετε τα βατόμουρα, αφήστε τα δύο κουταλιές της σούπας μούρα. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει για τριάντα λεπτά. Αφού εγχυθούν τα βακκίνια, τρίψτε τα ή τρίψτε με ένα κόσκινο.
Βήμα 9
Πλένουμε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε τον πουρέ από τα μούρα. Χτυπήστε την κρέμα με ένα παχυντικό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και ανακατέψτε με τη μάζα του τυροπήγματος.
Βήμα 10
Αφήστε το ένα τέταρτο της κρέμας. Πάρτε έξι έτοιμα παγωμένα κέικ γκοφρέτας. Απλώστε τα με κρέμα γάλακτος για στάρπη και μούρο και απλώστε το ένα πάνω στο άλλο.
Βήμα 11
Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ βάφλας με την υπόλοιπη κρέμα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, προσθέστε τα μούρα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
