Το cupcake σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και νόστιμο. Εάν αφαιρέσετε τους ξηρούς καρπούς και τον καφέ και προσθέσετε το εκχύλισμα βανίλιας, παίρνετε τη βάση για οποιοδήποτε cupcake. Μπορείτε να πειραματιστείτε, όπως η προσθήκη ασβέστη και καρύδας στη ζύμη.
Είναι απαραίτητο
- Για cupcakes:
- - 175 γραμμάρια αλεύρι
- - 175 γραμμάρια ζάχαρης
- - 175 γραμμάρια βούτυρο
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για το πρόσθετο καφέ:
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές.
- Για λούστρο:
- - 70 g μαύρης σοκολάτας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κρέμα.
- Για συμπλήρωμα ξηρών καρπών:
- - 30 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 20 g κάσιους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο μισή ώρα πριν το μαγειρέψετε για να το μαλακώσετε. Χτυπάμε με ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα αυγά στο βούτυρο, τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 6 κουταλιές ζεστό νερό πάνω από 2 κουταλιές στιγμιαίου καφέ, ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρύδια. Προσθέστε τα στη μάζα του βουτύρου. Ρίξτε 4 κουταλιές καφέ εκεί, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε ένα ταψί διαμέτρου 18 εκατοστών. Βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί - θα πρέπει να βγαίνει στεγνό από το κέντρο. Ψύξτε το τελικό κέικ, αφαιρέστε το από το καλούπι, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
Βήμα 5
Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε την σε μια κατσαρόλα πάνω από ένα λουτρό νερού. Προσθέστε 10-20% κρέμα και ρίξτε τον υπόλοιπο καφέ. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Το κερασάκι για το κέικ είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Μην περιμένετε να κρυώσει το παγωμένο, αλλά ρίξτε το πάνω στον τελικό καφέ και το κέικ καρυδιών. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του ψησίματος με οτιδήποτε, για παράδειγμα, ψεκάζει ζαχαροπλαστικής, τα οποία μπορεί να είναι από τα πιο ποικίλα.
