Η σούπα σταφίδας με μπάλες με στάρπη είναι μια καλή εναλλακτική λύση σε διάφορα επιδόρπια. Οι σταφίδες δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη οξύτητα, και οι μπάλες με στάρπη δίνουν στη σούπα μια πλούσια γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - σταφίδες 350 g
- - ζάχαρη 150 g
- - αλεύρι 15 g
- Για μπάλες
- - τυρί cottage 300 g
- - αυγό 2 τεμ.
- - ζάχαρη 20 g
- - αλεύρι 30 g.
- - αλάτι στην άκρη του μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις σταφίδες κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε να στεγνώσουν, αφαιρέστε τους μίσχους, συνθλίψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και στραγγίστε το χυμό. Ρίχνουμε τα εκχυλίσματα με 1,5 λίτρο ζεστού νερού, τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε.
Βήμα 2
Διαλύστε το αλεύρι σε κρύο νερό. Αφήστε το στραγγισμένο υγρό να βράσει ξανά, διαλύστε τη ζάχαρη και το μείγμα αλευριού σε αυτό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε το στραγγιστό ακατέργαστο σταφίδα σε αυτό.
Βήμα 3
Βάλτε μια κατσαρόλα νερό στη φωτιά, βράστε, αλάτι λίγο. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, προσθέστε αλεύρι, αυγά, αλάτι. Φτιάξτε μπάλες από το μείγμα με βρεγμένα χέρια (ή κουταλάκια του γλυκού) και βυθίστε τις σε βραστό νερό. Όταν εμφανιστούν οι μπάλες στάρπης, αφαιρέστε με ένα κουτάλι.
Βήμα 4
Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τις μπάλες στάρπης σε μπολ και πάνω με παγωμένη σταφίδα. Εάν θέλετε, η σταφίδα μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα φύλλα μέντας.
