Ανάμεικτα λαχανικά με κρέας και πράσινα μπιζέλια μπορεί να είναι είτε ένα πλούσιο δείπνο είτε ένα βασικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Τα λαχανικά στον ατμό και τα μαλακά κρέατα συμπληρώνονται ιδανικά με φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g χοιρινό φιλέτο
- - 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - 100 ml ζωμού
- - 4 καρότα
- - 450 γραμμάρια φρέσκα (ή κατεψυγμένα) αρακά
- - άλας
- - πιπέρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - 2 πιπεριές
- - 3 μικρές ντομάτες
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες σε διάφορα κομμάτια, το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα κρεμμύδια στο λίπος που απομένει μετά το κρέας. Ρίξτε το ζωμό στην προκύπτουσα μάζα και σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε κρέας και αρακά στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με λεπτές σφήνες λεμονιού, ξινή κρέμα, βότανα ή σάλτσα. Για να προσθέσετε την πρωτοτυπία στη γεύση της πιατέλας λαχανικών, μπορείτε να το πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.
