Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ όμορφο και εορταστικό. Θα χρησιμεύσει ως μια υπέροχη διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 60 g ζελατίνης.
- - 200 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 600 ml ζωμού λαχανικών.
- - μια χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο ·
- - 4 κουταλιές της σούπας βακκίνια;
- - 1 βάζο με κόκκινο χαβιάρι (140 g)
- - 14 αυγά ορτυκιού
- - 200 g καρότων
- - μισό μάτσο μαρούλι
- - άλας.
- Θα χρειαστείτε επίσης ένα τηγάνι cupcake.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε 60 g ζελατίνης σε 600 ml ζωμού λαχανικών, αφήστε το για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε κρασί.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα βακκίνια και ανακατέψτε τα με τον άνηθο και μισό κουτί χαβιαριού. Τοποθετήστε το υπόλοιπο χαβιάρι στο κάτω μέρος του ταψιού. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας στην κορυφή. πηκτή. Τοποθετήστε το καλούπι στον καταψύκτη για 10 λεπτά και στη συνέχεια απλώστε το μείγμα άνηθου / βακκίνιου ομοιόμορφα στο ζελέ και γεμίστε το με το ζελατινώδες υγρό. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 3
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράστε τα αυγά ορτυκιού βραστά, ξεφλουδίστε και κόψτε τα στη μέση.
Βήμα 4
Προσθέστε τα καρότα και τα αυγά στο καλούπι, ρίξτε το ζελέ πάνω τους και αφήστε το να βγει.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τη σαλάτα, κόψτε σε λωρίδες, βάλτε σε ένα καλούπι και ρίξτε πάνω από το υπόλοιπο ζελέ. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί.
