Το κέικ la Tiramisu είναι ένα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο που μοιάζει με το διάσημο ιταλικό πιάτο. Η ευάερη κρέμα βουτύρου, το πλούσιο άρωμα του καφέ και η σοκολάτα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 4 αυγά
- - 100 g ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 25 g αμύλου αραβοσίτου.
- - 25 g βούτυρο.
- Για πλήρωση:
- - 500 γρ μασκαρπόνης.
- - 250 ml κρέμα γάλακτος
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 80 g ζάχαρης άχνη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυσικού αλεσμένου καφέ.
- Για εμποτισμό:
- - 100 ml λικέρ καφέ.
- Για ψεκασμό:
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σκόνης κακάου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο αραβοσίτου. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και κρυώστε.
Βήμα 2
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου η μάζα του αυγού γίνει ελαφριά και αυξάνεται στον όγκο κατά 3 φορές.
Βήμα 3
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, λιωμένο βούτυρο στα κτυπημένα αυγά και αλλάξτε προσεκτικά τα πάντα.
Βήμα 4
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και ρίξτε το έτοιμο ζύμη σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με οδοντογλυφίδα ή σπίρτο (πρέπει να είναι στεγνό).
Βήμα 5
Ψύξτε την τελική βάση κέικ και κόψτε την οριζόντια σε 3 ίσα μέρη.
Βήμα 6
2 κουταλιές της σούπας. ρίχνουμε κουτάλια φυσικού αλεσμένου καφέ με 150 ml νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, κρυώνουμε και προσθέτουμε λικέρ καφέ σε αυτό.
Βήμα 7
Τρίψτε τη σοκολάτα σε χοντρό τρίφτη. Ζυμώνουμε τα ζυμαρικά με μια σπάτουλα και ανακατεύουμε με 40 g ζάχαρης άχνη μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 8
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε με τη μασκαρπόνη.
Βήμα 9
Βάλτε 1 κρούστα στο ταψί και απολαύστε το με 1/3 μείγματος λικέρ καφέ και καφέ, γράσο με 1/3 της κρέμας και πασπαλίζουμε με 1/3 τριμμένης σοκολάτας.
Βήμα 10
Βάζουμε το τελευταίο κέικ και το πιέζουμε ελαφρά. Κορέστε το υπόλοιπο μείγμα καφέ και βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 11
Βάλτε το παγωμένο κέικ σε ένα πιάτο. Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα. Αφήστε το κέικ να ετοιμάσει λίγο περισσότερο.
