Η σαλάτα λαχανικών με κεφτεδάκια είναι ένα υγιές και ικανοποιητικό πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα συστατικά που χρησιμοποιούνται με φρέσκα αγγούρια.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γρ πατάτες
- - ραπανάκι
- - ξύδι
- - μουστάρδα
- - φυτικό λάδι
- - 200 g τυρί
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 100 ml γάλακτος
- - τριμμένη φρυγανιά
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φύλλα μαρουλιού
- - 500 γραμμάρια κιμά ή κιμά
- - πράσινα κρεμμύδια
- - 4 μικρές ντομάτες
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό χωρίς ξεφλούδισμα. Ανακατέψτε καλά το τυρόπηγμα με γάλα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Βήμα 2
Ψύξτε τις πατάτες, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το ραπανάκι σε πλάκες. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε πατάτες, ραπανάκια, ψιλοκομμένο μαρούλι και ντομάτα, κομμένα σε σφήνες.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα κεφτεδάκια κιμά. Συνδυάστε τον κιμά με ψίχουλα ψωμιού, μαύρο πιπέρι, μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι για γεύση. Τυλίξτε σε μικρές μπάλες από το προκύπτον μείγμα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών και τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο. Καρυκεύστε το πιάτο με σάλτσα με στάρπη. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή παγωμένη. Οι ελιές, κομμένες στη μέση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση.
