Νόστιμα κεφτεδάκια σε σάλτσα λαχανικών θα είναι ένα υπέροχο δείπνο και θα ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, δημητριακά και ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
500 γραμμάρια κιμά, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 3 φέτες λευκό ψωμί, 1 αυγό, 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 καρότα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μαϊντανό, φυτικό λάδι - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το σκόρδο και 1 κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό
Βήμα 2
Προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, συμπιεσμένο ψωμί, αυγό, μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τον κιμά στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και καρότο. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Προσθέστε καρότα και αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό, κρασί, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε πάνω από τη φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τον κιμά και τυλίξτε το σε μικρές μπάλες. Βυθίστε τα σε αλεύρι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά σε ένα καυτό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Βήμα 7
Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σοταρισμένα σε λαδωμένο ταψί και συμπληρώστε με τη σάλτσα.
Βήμα 8
Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
