Νόστιμο κέικ με νότες φαγόπυρου, αρώματος κανέλας, γεύσεων κερασιού και ξηρών καρπών και τραγανό φλοιό. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μεγάλο ταψί ή σε μικρά.
Είναι απαραίτητο
- - 150 ml γάλακτος
- - 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου, αλεύρι σίτου, κατεψυγμένα κεράσια.
- - 70 g μαύρη ζάχαρη
- - 2 αυγα;
- - χυμό και ξύσμα από μισό πορτοκάλι
- - αλάτι, κανέλα, σκόνη ψησίματος, καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι, κανέλα και ζάχαρη Αλέστε τα καρύδια σε κατάσταση ψίχουλου, προσθέστε στο αλεύρι.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με γάλα και χυμό πορτοκάλι, προσθέτουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μούρα (δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσουμε), ανακατεύουμε τα πάντα ξανά, αλλά μην χτυπάς - η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί λίγο άμορφο, αυτό είναι φυσιολογικό, όλα λόγω των κερασιών. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε άλλα κατεψυγμένα μούρα που σας αρέσουν να φτιάξετε muffins φαγόπυρου.
Βήμα 3
Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε ένα μεγάλο ταψί ή σε μικρά κουτιά, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν στους 180 βαθμούς. Το μεγάλο κέικ θα διαρκέσει περίπου 50-55 λεπτά για να ψήσει, και το μικρό κέικ θα διαρκέσει περίπου 20-25 λεπτά. Εάν ψήνετε cupcakes σε καλούπια σιλικόνης, δεν χρειάζεται να τα λιπάνετε με λάδι, αλλά είναι καλύτερο να λιπάνετε μεταλλικά καλούπια με βούτυρο και να πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού, έτσι ώστε τα τελικά ψημένα προϊόντα να μπορούν να αφαιρεθούν πιο εύκολα.
Βήμα 4
Τα μεγάλα muffins μπορεί να έχουν μια μεγάλη ρωγμή - αυτό είναι φυσιολογικό και ακόμη πιο όμορφο. Muffins φαγόπυρου με μούρα είναι εξίσου νόστιμα τόσο ζεστά όσο και διατηρημένα με απλή ψύξη.
